Min killes mamma gör tydligen ”den bästa fläskpannkakan i världen”. Att jag vågade mig på en LCHFvariant är med andra ord ett under. Men det gick hem!
Två tummar upp!
Jag berättade självklart inte om keson innan han började äta ;).
(4 portioner)
- 2 paket bacon
- En näve riven ost
- 8 ägg
- 1.5 dl vispgrädde
- 250 g keso
- 2 msk fiberhusk
- Salt och vitpeppar
- 2 dl frysta lingon
- 2 msk sukrin
- Sätt ugnen på 225 grader
- Stavmixa äggen, vispgrädden, keson och fiberhusken och låt svälla
- Stek baconen och lägg i en ugnsform
- Strö osten över
- Häll kesoröran över baconen och osten
- Grädda i ugnen i 20 minuter tills gyllenbrun
- Tina lingonen och rör ner sukrinen
Nu ska vi vara ärliga. Det smakar självklart inte som en riktig fläskpannkaka men det var riktigt gott!
Och bra mycket nyttigare!