Äntligen har jag börjat återfå energin igen. De senaste två dagarna har varit som en dimma blandat med en PMS-storm. Inte för att jag har en hormonellt fungerande kropp för att kunna ha PMS men ni förstår säkert känslan.
Väldigt synd om min sambo med andra ord.
Att jobba som sjuksköterska när man har noll ork eller tålamod är inget att rekommendera. Så ni förstår nog att gråten var väldigt nära när jag kom hem sedan och insåg att jag hade råkat köpa tunt skivade kycklingfiléer och inte vanliga filéer.
Hur skulle jag nu kunna fylla dem?!
Men det gick. Så middagen igår blev ugnsgrillade fyllda kycklingfiléer.
Dock var jag för deppig för att fota och lägga upp bild. Men gott blev det!
Recept:
- 4 st kycklingfiléer
- En mozzarellaost
- En tomat eller soltorkade tomater
- 0.5 st basilikakruka
- Påläggssalami (jag tog dock tryffelsalami som jag hade hemma…jag vet, lyx!)
- En burk crème fraiche tomat och basilika
Sätt ugnen på 200 grader. Skär ett snitt i varje filé. Fyll med mozzarellan, tomat/tomaterna, basilikabladen och salamin. Salta och peppra. Lägg i en smord ugnsform och slå över crème fraichen och sätt in i ugnen i cirka 30 minuter. Servera med en grönsallad till!
Snabbt, enkelt och doftar Italien i hela köket!