Det här är vad jag serverade till middag igår. Jag gillar fiskgrytor eftersom de är värmande, enkla att laga samt mättande! Min gör jag såhär (räcker till 3 hungriga personer):
- 300 g laxfilé
- 400 g torsk
- 300 g skalade räkor
- 0.5 g saffran
- 2 dl vatten
- 2.5 dl vitt vin
- 1.5 tsk tomatpuré
- 1.5 fiskbuljongtärning
- 3.5 dl grädde
- 0.5 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 0.5 purjolök
- 1 tsk basilika
- 1 tsk timjan
- salt och peppar
- Strimla purjolöken
- Hacka lök och finhacka vitlöksklyftorna
- Fräs tillsammans med en klick smör
- Tillsätt tomatpuré, saffran, basilika och timjan
- Häll i grädden, vinet, buljongen och vattnet
- Sjud i 15 minuter
- Skär fisken i 2 x 2 cm stora kuber
- Lägg i fisken samt räkorna och låt koka i cirka 3 – 4 minuter
- Strö hackad persilja över grytan precis innan servering
- Fota till bloggen 😉
Grytan räcker till tre hungriga personer!