Jag måste verkligen dela med mig av detta recept. Jag hittade det på Tastyhealth, som är en stor inspiration när det gäller både träning och kost. Jag hade dock inte alla grejer hemma när jag gjorde testade det första gången men det visade sig att det blev huuuur gott som helst ändå.
För en portion (så som jag gjorde)
1,5 dl havregryn
0.5 msk kokosmjöl
1 msk stevia strö
1 tsk bakpulver
2 äggvitor
2/3 (cirka 40 gram) mogen banan
1 tsk jordnötssmör
1 tsk vanillinsocker
Några frysta hallon
Mixa allt utom hallonen med en stavmixer tills du får en slät smet. Blanda i hallon i smeten. Dela smeten i två delar och häll en halv matsked kakao i den ena. Börja steka pannkakorna i kokosolja och cirka 45 sekunder på varje sida.
Man kan servera pannkakorna med kesella bland annat men eftersom att det är hela hallon i pannkakorna så ger bara det mycket smak och enligt mig så räcker det med bara pannkakorna. Och ja jag vet att vanillinsocker inte är det nyttigaste men jag är lite känslig för kraftig banansmak. Dessutom så är ju det här receptet bättre än vanliga pannkakor 😉 och det är ju vad som räknas! iallafall enligt mig. 