Ett nyttigt litet frö – Marie Oddsson

Chiafrön är en överlevare av stora mått. Redan när det begav sig så tuggade Azteker och Mayaindianer detta lilla frö för att få mer uthållighet och energi i sin vardag. Den här plantan växer vilt i öknen och i vissa bergområden i bl.a. Mexiko. Plantan tillhör myntasläktet och heter Salvia Hispanica. Det roliga är att i Mexiko är detta frö ganska svårt att få tag i, få vet om vad det är för något. Man får gå till större välsorterade matbutiker eller till frukt och grönsaksmarknader. Chiafrön innehåller rikligt med proteiner, fibrer, vitaminer, mineraler, vegetabiliska oljor och antioxidanter, en mängd nyttigheter. Sen kan de dessutom binda till sig stora mängder vätska vilket gör den ännu mer populär. Så det är inte undra på att detta lilla frö gjorde comeback på 2010- talet i samband med superfood. Så i dag är chiafrön mycket uppskattade inom flera olika branscher . Fröet är lätt att tycka om då man kan använda det i det mesta från pannkakor, puddingar, drycker, varm som kall mat.

När min son bodde hemma hittade man alltid chiapudding i kylskåpet. Själv har jag mest haft det på yoghurten på morgonen. Men om jag har förstått det hela rätt så måste man tugga fröet ganska väl för att näringen ska utvinnas. Det har inte jag gjort (tyvärr), men jag ska tänka på det nästa gång jag använder chiafrön. Här kommer två enkla men goda recept som jag tycker att ni ska prova.

Ingredienser för 1 smoothie

2 dl mandelmjölk
1/2 banan
1,5 msk Chiafrön
1 msk jordnötssmör
1 näve bladspenat, här kan man byta ut spenaten mot en påse Aptiless
1 dl blåbär
2 msk turkisk yoghurt.

Smoothies är nyttigt både till frukost, mellanmål eller bara när man är sugen på något. Även chiapudding går att göra i många olika varianter och till många olika tillfällen.

Ingredienser för 1 portion

2 dl kokosmjölk
2-3 msk chiafrön
0 ,5 tsk vaniljpulver

Blanda alla ingredienser i en skål och låt svälla i kylskåp över natten.
Servera med färska bär och kokosflingor.

Bon appetit!