Jag har en stor passion för mat, all slags mat ska jag tillägga. Jag har aldrig någonsin följt en diet, det är jag alldeles för matglad och odisciplinerad för. Maten har alltid varit i centrum i min familj och bland vänner. I vårt kök har vi ätit mycket och varierad kost genom åren. Alltid när barnen var små så var samlingspunkten runt middagsbordet, nu är det mer goda vänner. Men i helgen så samlas familjen runt matbordet igen. Det blir en hel del grönt och en köttbit då båda ”barnen” tränar mycket. Det finns en antioxidant som heter liponsyra eller ALA/Alpha lipoic acid. Det låter ju inte speciellt gott men smakar som tur är inget alls. Den ska bl.a. motverka negativa effekter av fria radikaler. I broccoli, spenat, tomater och rött kött finns rikligt av denna småmolekylära antioxidant. Det får bli inriktningen på en av helgens middagar.
Till lunch blir det en soppa, det är oslagbart med en varm soppa när det börjar bli kallare ute.
Spenat och Broccoli soppa för 4 personer
1 gul lök
1 vitlök
½ tsk olivolja
200 g fryst förvälld spenat
1 litet broccolihuvud
1 msk grönsaksfond
½ liter vatten
Salt och peppar.
Börja med att hacka och fräsa både vitlöken och löken. Broccolin skär du ner i mindre bitar och lägg ner tillsamman i en kastrull med spenaten, vattnet och fonden. Låt småkoka i ca 10 minuter. Sen är det dags att mixa soppan slät, smaka av med salt och peppar. Du kan välja att lägga i räkor, lax, ägghalvor, fetaost, eller göra egen fetaoströra och ha i soppan Du kan även krydda med andra färska kryddor (persilja) efter tycke och smak. Det är heller aldrig fel med en god brödbit till soppan.
Sen blir det en köttbit med tomat och plommonsallad.
5-10 plommon
500 g tomater, gärna olika färger
Ca 100 g getost av den mildare sorten
Gör gärna en dressing på äppelcidervinäger, honung, rapsolja och lite salt som du ringlar över.
Om folk är stora i maten kan man alltid kasta in lite klyftpotatis i ugnen, där finns det också ALA under potatisskalen.
Efter maten kan det bli vad som helst, paj, choklad i alla former, kakor eller en god kaffedrink.
Bon Apetit!
Min ansiktskräm från Jabushe innehåller också liponsyra, det finns i deras världspatent QAL-100. Den ”jobbar aktivt” med min åldrande hud men också med mina solskador. Bäst av allt är att jag har den morgon och kväll, enkelt och lätt, väldigt tacksamt.
Passar på att önska er en trevlig helg.