Nyttig lunch

I dag har jag varit nyttig igen, då och då blixtrar jag till och drar mitt strå till stacken. Inget kött, fågel eller fisk. Köttet för det blir för mycket metangasutsläpp, fågel/kyckling för att de ofta inte behandlas på ett bra sätt och fisken för att vi håller på att ta slut på den i våra världshav.
Så idag blev det Kelpnudlar (går ofta under namnet Kombu) till lunch, gott med sting i. Kelp är en typ av brunalg som växer i näringsrika hav. Den är snabbväxande och kan bli upp till 80 meter lång. Rik på K-vitamin, antioxidanter, magnesium, kalcium och järn, vilket gör den till en bra ersättare till kött. Intressant är att kelp innehåller naturlig glutaminsyra, en aminosyra som är upphovet till den femte grundsmaken, umami.
Min lunch var i alla fall god, mättande och ganska kryddstark då den innehöll både chili och ingefära. Kanske skall lära mig laga lite mer alternativ mat, för alger känns lättare att ta till sig än insekter. Har då provat gräshoppor i Mexico, vilket var helt ok, men vid maskar och larver känns det som om det fortfarande går en gräns.

Så många äter alger för att må bättre och hålla sig friskare, då både via kosten men även som kosttillskott. Alger har också används i många sekel för att bli vackrare, inom spa kulturen men också som en ingrediens i krämer i dag. Att lindas in i tång för att rensa ut slaggprodukter ur huden är populärt. Alger skall också ha fuktighetsbevarande effekter på huden. Sist men inte minst så använd de även inom solskydd då växten själv har utvecklat detta försvar för att skydda sig mot solljuset.
Så dagens lunch gynnade även min hud,
Ses i morgon