Det mexikanska köket är känt för sina intensiva och varierade smaker, färggranna upplägg och många variationer av kryddor. Något jag aldrig provat förut innan jag kom hit första gången (2001) var kaktus. Stekt kaktus som lades i tortillas med andra ingredienser.
Det är populärt med kaktus i fruktdrinkar som gärna blandas ut med andra frukter för att komma till sin rätt. Den ska ha en detox’ande effekt. Ren kaktusjuice smakar som en nyttig grönsak och är ganska intensiv i sin karaktär. Hemma i Sverige är det nog spenat som påminner mest om kaktus. En annan dryck som utvinns ur kaktusen är tequilan, jag föredrar den förstnämnda.
Skål på er!