Mycket mer än vad du tror. Under många år har det forskats på sambanden mellan mat, utseende och hälsa. En av de mest intressanta studierna är av den kände tandläkaren Weston Price som även skrev boken ”Nutrition and Physical Degeneration” Näringen och fysiskt förfall. Han märkte redan under 20 och 30 talet att många sjukdomar som fanns i västvärlden inte syntes till i andra delar av världen. Hans sammanfattning var att det inte var bra att äta konserverad och djupfryst mat eller vitt bröd. Då gick vi miste om många värdefulla vitaminer och mineraler. Han märkte ett både fysiskt och moraliskt förfall. Folk som åt bra mat var t.o.m. gladare och lyckligare.
Det var nyttigt att äta fermenterad mat, särskilt mjölksyrajästa födoämnen som surkål, surdeg, yoghurt, kött från djur som enbart ätit gräs, ägg från frigående höns och rå, jäst ost.
Under alla åren han reste över hela världen så tog han tusentals bilder som bevis. Han begav sig ut för att studera folk som Indianerna i Amerika, Polyneser, Pygméer, Aboriginer, och isolerade byar i Schweiz som Syd Lötschental, där man bara åt färsk fin mat.
Vi kommer säkert att leva längre med åren, men hur kommer vi att se ut? Dorothy Custer från Twin Falls i Idaho, USA fyllde 100 år häromdagen och är nöjd. Vad är hennes tips? ”Tänk positivt, träna ofta och skaffa dig en hobby för att inte behöva tänka på dina smärtor, som du säkert kommer att få i min ålder”.
