Jag tycker om godis, bröd, ris, kakor, pasta, bulgur, grönsaker men det finns en kolhydratkälla som står mitt hjärta lite närmare än någon annan och det är potatisen.
Det är framförallt smaken och alla de sätt man kan äta potatis på som tilltalar mig. Att man sedan kan äta 400gram potatis och få i sig lite mycket kolhydrat som från 100gram ris gör inte saken sämre för personer som mig som älskar att äta stora portioner men inte vill få i sig för mycket kcal. Potatis innehåller nämligen endast cirka 15gram kolhydrat per 100gram medan ris/cos cos/bulgur med mera ligger runt 60-70gram kolhydrat per 100gram.
Till lunch hos min sponsor restaurang Kalori äter jag oftast vanlig kokpotatis och lagar jag lunchen hemma på helgen blir det även då allt som oftast just vanlig kokpotatis. Jag köper alltid Swegros ekologiska potatis då den smakar så himla gott och det är kok varianten jag gillar mest även om mandelpotatis också slinker ned ibland.
Till middag gör jag nästan alltid klyftpotatis. Hackar upp cirka 4-6 potatisar och strör på lite kryddor samt en klick smör och ställer in i ugnen (200 grader) i cirka 25-30 minuter.
Kött/fisk/fågel, en sallad och en portion med potatis kan nog vara det simplaste men samtidigt bland det bästa vi kan mata våra muskler med. 4-6 potatisar brukar räcka till lunch/middag för mig och även i mina kostschema till mina klienter brukar jag sätta killar i 80-90kgs klassen på just denna mängd och 2-3 st brukar räcka för en tjej i 50-60kgs klassen för att få i sig lagom mycket kolhydrater till en lunch eller en middag.
Ska man hitta något dåligt med potatisen så är det väl kanske dess GI då vilket är relativt högt men äter man potatis tillsammans med sallad och kött/fisk/fågel kommer GI i dessa livsmedel aktivt sänka GI i potatisen så problemet med det glykemiska indexet tycker jag är aningen uppförstorat av potatismotståndarna.Om man nu följer och tror på GI så ät alltid potatis kall för då är dess GI jättelågt. Koka upp och ställ in potatisen i kylen och ät den sedan allt eftersom.
Potatis är ett baslivsmedel som jag rekommenderar alla att ha med i sin kost!
Åh… Jag har så svårt med kolhydrater! År av kolhydrats-skräck har fått mig att undvika kolhydrater men jag har insett att jag MÅSTE ÄTA KOLHYDRATER för att jag ska kunna träna ordentligt och orka mer! Tränade på tok för mycket och åt för lite kolisar… Nu är det ändring! Men hur mycket är tillräckligt på en dag? Tack för ett inspirerande inlägg!