För att få svarta kolor kan man tillsätta ett par droppar svart hushållsfärg i kolasmeten. Förvara kolorna svalt.
Ingredienser
- 40 g mörk choklad (64-70%)
- 2 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde
- ½ msk lakritsgrunalt (rålakritspulver)
- 50 g glykos eller flytande honung
Dopping
- 150 g mörk choklad (64-70%)
- 1 tsk svart salt, lavasalt eller flingsalt
Tillagning
1. Hacka chokladen. Koka socker, grädde och lakrits på svag värme tills sockret lösts upp. Tillsätt glykos och choklad. Låt koka till 120 grader. Häll kolasmeten i en oljad folieform, ca 15×20 cm, eller i en form klädd med bakplåtspapper. Låt svalna i formen och stå ca 12 timmar i rumstemperatur.
2. Doppning: Hacka chokladen och temperera den, se separat ruta. Skär kolorna i bitar. Doppa kolorna i chokladen och lägg dem på ett bakplåtspapper. Strö några korn salt över varje kola innan chokladen hunnit stelna.
Kommentarer är stängda.