.jpg)
1 portion
2 ägg
2 msk vatten
Salt och vitpeppar
Smör
Fyllning:
100 g strimlad lax
Färsk sparris
Rödlök
Avokado
Citron
Dill
1 Vispa äggen lätt med gaffel och tillsätt vatten, salt och peppar.
2 Häll blandningen i en stekpanna med lite smör eller olivolja och stek i några minuter tills omeletten tjocknar och blir fast.
3 Lägg på lax, sparris, skivad rödlök och avokadotärningar.
4 Pressa lite citronsaft över och dekorera med dill eller gräslök och en citronskiva. Servera direkt.