Här kommer receptet på Foccacian jag gjorde i förra veckan 😀
Ingredienser:
- 50 g färsk jäst
- 5 dl vatten
- 11 dl vetemjöl
- 1 tsk salt
- 2 dl grovhackade oliver
- 200 g rostad paprika
- 1/2 dl olivolja
- 1 msk havssalt
- 2 kvistar rosmarin
Så här gör du
Bra att veta när du ändrar antalet portioner
Detta recept är gjort för 10 portioner. När du ändrar antalet portioner så ändras också mängden i ingredienserna. I vissa fall kan detta resultera i att tillagningstiden behöver justeras.
- Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till ca 37°C. Häll lite av vattnet över jästen och rör tills den löst sig. Tillsätt resten av vattnet.
- Tillsätt mjöl och salt och arbeta till en slät deg. Rör ner oliver och paprika. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 minuter.
- Smörj en form med hälften av oljan.
- Häll degen i formen och tryck ut den till en jämntjock platta med oljad hand.
- Sätt ugnen på 225°C
- Låt degen jäsa ytterligare 30 minuter.
- Fördela tomaterna rosmarin över brödet.
- Ringla över resten av olivoljan och strö över salt. (ju mer olivolja destå frasigare bröd)
- Grädda brödet 20-25 minuter. Låt svalna på galler. Skär brödet strax före servering.
För alla
Brödet innehåller gluten men är laktos-, mjölkprotein- och äggfritt. Servera med lämpliga tillbehör.