Min hemmagjorda pesto
Testa mitt pesto recept utan parmesan. Jag föredrar att göra det mesta hemma. Mest då jag föredrar att veta vad som är i min mat. Oftast tillkommer massa konserveringsmedel och ikke naturliga saker då man köper färdigt.
1 djup skål med färsk basilika (jag använde nästan hela plantan, medelstor)
2 stora vitlöksklyftor
Pinjenötter (jag tog detta x2)
saft från 1citron
olivolja (tills den har den konsistens du vill ha)
salt
peppar
lite balsamvinäger
vatten efter smak
Ta en matberedare (jag har ingen så kör i min blender). Häll i basilikan och pulsa. Häll sedan i vitlöksklyftorna och pinjenötterna och pulsa. Saft från citron. Olivolja tills den uppnått konsistensen du vill ha. Ibland gör jag tjockare och då behövs mindre och tvärtom om man vill ha lite lösare.
Krydda och tillsätt lite vatten om det behövs.
och Voila! En supergod pesto som är utmärkt som marinad till kyckling/fisk/kött eller dipp eller för er pasta älskara utmärkt som sås:-) Lätt som en plätt och du VET vad som är i din sås:-)
Idag ska jag marinera kycklingfiléerna med detta. Supergott!
KRAM