Hemmagjord Ceviche

De som säger att nyttig/hälsosam mat begränsar behöver bara tänka till lite. Det finns så oerhört mkt att göra, mixa och laga som är Suuuuper goooottt och såklart nyttigt:) Jag brukar ge mina klienter recepttips när idétorka dyker upp men tänkte även dela med mig utav en av favoriterna här för er som gillar lax:

Emelies LaxCeviche (3-4portioner):

600gr laxfilé (frysta som blivit tinade, ca 6st)

1liten avocado

1/3 mango

färsk koriander

Jalapenos

1 pressad citron

soja

ingefära

Skiva laxen i småbitar. Pressa 1 hel citron över dem. Blanda runt. Häll ner soja (gå på känsla, men inte för mkt utan låt laxen suga åt sig). Skiva ner jalapenos, avocado,mangon, koriander och ingefära. Blanda runt. Super enkelt och supergott!!