Varför jag undviker Gluten?

 

Jag tänker inte börja detta inlägg med att säga att alla ska undvika gluten, även om det finns bevis för att gluten är en svår protein för alla människor att smälta och de flesta skulle må bättre om de undvek gluten.

Jag har valt att utesluta gluten ifrån min kost pga flertals anledningar.  Utöver att din hjärna riskerar att åldras i förtid kommer din mage att ha en ständig inflammation med dåligt näringsupptag och försämrad hälsa som följd. Ännu en anledning att undvika Gluten är det nästan alltid höga GI-värdet som ger snabb blodsockerstigning och därmed försämrar det din insulinkänslighet som i sin tur ökar din fettinlagring. Jag har även, medhjälp utav näringsutprovning (som jag håller på med i mitt arbete) fått fram att jag inte har behov utav gluten och faktiskt, precis som en stor del ovetande människor, har en viss intolerans emot gluten.

 

1. Gluten gör så att hjärna åldras i förtid. Den automatiska immunsvaret mot intaget åldrar hjärnan. Den deponerar en typ av plack som stör korrekt kommunikation mellan celler. 

2. Glutamat innehåll gluten dödar hjärnceller.

3. Avskaffandet av gluten anses som den mest inflytelserika faktorn att få autistiska barn att må bättre.

4. Gluten är associerad till osteo-artrit. Avlägsnande av gluten från kosten, dämpar omedelbart smärta nivåer.

5. Gluten kan bidra till depression.

6. Gluten rampar ner din sköldkörtel. Mat som innehåller gluten har visat negativt påverkan på sköldkörtelfunktionen.

7. Gluten kan utveckla celiaki. För att utveckla celiaki, behöver du tre saker 1) genetisk predisposition 2) överdriven stress, eller ett virus 3) en kost som innehåller gluten. Om du undviker gluten, kan du inte utveckla celiaki.

8. Gluten förvärrar klimakteriebesvär. Alla funktionella medicin utövare kommer överens om att ta bort gluten från kosten sänker dramatiskt frekvensen och svårighetsgraden av symtomen som traditionellt förknippas med klimakteriet såsom nattliga svettningar, värmevallningar, huvudvärk, humörsvängningar och trötthet.

9. Gluten är associerad med accelererad åldring. Enligt hudläkare Nicholas Perricone MD, så leder vete till snabbare rynkor och undvikande av vete till snabbare hud föryngring.

10. Gluten försvagar tandemaljen och leder till karies. Konsumtionen av gluten har kopplats till mer frekvent karies och förlust av tandemalj.

11. Gluten inverkar negativt på kroppssammansättningen. Det nästan alltid höga GI-värdet ger snabb blodsockerstigning och därmed försämrar det din insulinkänslighet som i sin tur ökar din fettinlagring.

Orsakerna är många men framförallt är det för att jag mår så mycket bättre utan gluten, laktos och socker i kroppen.

Jag undviker:

Bröd av sädesslag
Bulgur
Couscous
Pasta
Halvfabrikat med sädesslag (mjöl som redning m.m.)
Havreprodukter (i de flesta fall)
Snacks (mycket snacks är rostat o.s.v. i mjöl)

… men kan äta!

Bovetepasta
Quinoapasta
Quinoa
Ris
Majs- och bovetebröd
Boveteflingor
Potatis, rotfrukter
Glutenfria produkter