Dagens middag
Tonfisk filé med sparris avocado sallad
Både jag och min sambo alskar att exprimentera med olika sallader. Vi gillar att blanda i torkadfrukt,farskfrukt,notter,varma,kalla saker etc. Det ar otroligt hur saker kan smaka annorlunda bara genom hur du skar dem. Dvs hackad vitlok smakar ju helt annorlunda ifrån pressad,riven,mosad, stekt etc:-) Har ni tankt på det ngngång? Likaså med tomater,avocado,sparris etc.
Just nu ar det sparrisens årstid har vilket betyder att man kan hitta riktigt goda sparrisar. Jag alskar nar de ar extra tunna och långa så de blir mjuka men samtidigt har tuggmotstånd. Alltfor många oversteker dem så de blir helt mjuka, det ar inte så gott. Jag brukar dela dem i 2 på langden. Sedan stekar jag dem forst på medelhogvarme i kokosolja. Sedan saltar jag och sanker varmen till valdigt låg varme och lagger ett lock over så de ångsteker lite i slutet. De ska inte vara branda, inte for hårda och absolut inte for mjuka:-)
Sedan brukar jag toppa dem på salladen eller ha till ungsbakad lax eller något liknande.
Idag blev det babyspenat som grund på salladen, sedan rodløk,tunt skivade tomater, tunna skivor avocado och lite balsamvinager. Sedan toppade jag med sparris och serverade till lattstekt tunafilé med sesamfrøn.
Tonfiskfilén steker jag bara snabbt på en supervarm panna for att sedan stalla den tillsidan och låta den eftersteka. Jag tkr den ska vara rosa inuti med bara en stekt yta. Jag gillar inte genomstekt tonfiskfilé. Den ska vara varm helt igenom men behålla den morkroda fargen inuti.
Mmm supergoott! Testa sjalva!
Kraam