Står och förbereder middagen tills S kommer hem. Han jobbade någon timme längre än jag idag. Det blir en sallad gjord på ekologisk grönkål,fänkål och selleri. Till det Najadlax, ägg och quinoa. Jag väljer att inte överäta mängden lax, utan tillsätter istället 2 kokta äggvitor på salladen för att inte hamna för högt i min fettmängd. Jag äter redan tillräckligt med fett utspritt under dagen från bl.a chiafrön, olivolja, naturella nötter, osv.
Najadlaxen gravas på klassiskt vis, men under något kortare tid. Därefter torkas den och läggs i rökskåpet för att kallrökas. Resultatet blir en lax som smälter på tungan och ger en helt ny smakupplevelse.
