I det dåliga vädret passar det perfekt att laga lite mat här hemma.
Just nu håller jag på att laga en rödkål och svampsoppa. Den kommer bli riktigt krämig och god, men fortfarande sund såklart.(ni kanner mig) 🙂
Min rödkål och svampsoppa
1/2 rödkål, ca 250gr
250gr champinjoner
2 kycklingbuljonger
1 sötpotatis
2msk soja
1dl mjölk (jag gillar inte mjölk men behövs till detta)
3-4dl vatten ca (vet inte exakt, ni får testa er fram)
salt
peppar
1. skär svampen samt rödkålen i lagomstora bitar för att mixas.
2. koka upp 1-2dl vatten med 2 kycklingbuljonger och låt sedan svalna.
3. Blanda en skål med 1dl mjölk, 3dl vatten, lite soja.
4. Ta fram en stekpanna och häll i lite av blandningen för att kunna steka svampen i det.
5. Stek svampen i det tills den är varm.
6. Mixa sedan svampen och rödkålen tillsammans med lite av mjölken eller vattnet tills den är helt slät. Du kan även spara några svampar för dekoration senare. Jag tycker den här soppan är godast slät, men vissa vill ha bitar i den osv.
7. Koka upp en sötpotatis. Mixa sedan även den tillsammans med svamparna och rödkålen.
8. Blanda sedan det hela i en stor kastrull och låt kokas upp och stå och sjuda. Jag tkr det är gott nar den står på plattan i timmar på låg värme för då får den verkligen en god smak.
9. Krydda sedan efter smak. Jag kommer nog ha i muskotnöt, salt och peppar.
En superlätt och god soppa som kan göras av alla:) Jag tycker den är god såhär simpel. Man kan även göra den kryddigt med starkare kryddor såsom pepparrot eller liknande, men jag har valt att behålla den såhär.
Kram