Nyaste tillbehöret som jag har addat hem till oss är ”Balsamico creme”. Vet inte vad det heter på svenska men måste heta typ balsamvinäger kräm eller så.
Super gott till sallader,kött,desserter, decoration på talrik osv.
Det är alltså inte vanlig balsam vinäger. Utan konsistensen är som chokladkräm man har på glass, fast den är nyttigare såklart och med smak av balsamvinäger:) Konsistensen är lite tjockare än vanlig balsamvinäger och stannar då snyggt kvar uppe på salladen även som dekoration. Har sett att många italienska restauranger använder det som dekoration på talrikar också (tex prickar eller ränder ) för att det ska se snyggare ut.
Det beror ju på vad ni menar med "onyttig". Balsamico innehåller massor med socker, det är ju därför det är så gott! Om man kokar ner vanlig balsamico får man en reduktion, precis som Linnea säger, men socker kan man inte koka bort, så sockerhalten i en reducerad balsamico blir ju såklart högre än en "vanlig" lagrad balsamico. Däremot är den ju inte onyttig in a sense of tillsatser, kemikalier osv. Men när det kommer till kolhydrater/socker, så är den "onyttig". Men det beror ju förstås på hur man definierar onyttig förstås.
Har funnits i evighter och är mkt gott. Används flitigt på restaurager här hemma i Sverige också, konstigt att du inte upptäckt detta förrän nu! Du kan även ha balsamicocreme till glass, jordgubbar mm mm. Tyvärr måste jag nog säga att det inte är nyttigare än chokladsås, det är ju en koncentrerad balsamioco och innehåller således massor med socker.