Mat & Recept
Att falla för frestelsen av en snabbis kan ge följdsjukdomar
Läste en ny artikel av Tommy Svensson – krönikör i Vimmerby Tidningen och vars föreläsning jag ska på nu på torsdag. Han skriver att hamburgare från t.ex. McDonald’s, Burger King, MAX, Sibylla osv. innehåller totalt 18 tillsatser. Några av dem används vid tillverkning av aceton och flera av dessa E-nummer misstänks kunna orsaka leverskador, cancer och fosterskador. Dessutom blandas det … Läs mer
Ris-ost
Ett mjölkfritt alternativ till mozzarella är en ost från Italien gjord på ekologiskt råris. Den är även utan gluten och soja. Jag hittade två sorter, MozzaRisella och CreamyRisella, på Coop. De finns på välsorterade matbutiker och kostar ca 40 kr st. Kul att det finns kommer mer och mer alternativ, det blir spännande att se … Läs mer
Lill-Lördag
Mörad ryggbiff med peppar, timjan och vitlökssmör, med citrondränkt spenat, avokado samt rot-och stjälksellerikräm. Av och med min mamma och mästerkock, som inte följer några recept utan bara sitt hjärta. Smörfritt vitlöksmör: Bred ut kokosfett eller olivolja på ett bakplåtspapper, ca 0,5 cm högt och 1 kvadratdecimeter. Pressa över 4-6 vitlöksklyftor. Strö över lite flingsalt och alternativt ca … Läs mer
Fett gott efter träningen
Avokado och Kung Markattas ekologiska mandelsmör mniam-mniamm
Bjuder på min mammas konst.
Rosa Rödlök: Skala och halvera två rödlökar. Lägg i en skål. Koka upp ett halv dl 12%-ig ättiksprit, 2 msk stevia (0,75 dl socker) och 2 dl vatten. Häll över löken. Tillsätt 1 krm salt. Låt svalna och förvara i kylen. Rotsaksgratäng: Tärna rå sötpotatis, kålrot och morot. Strö över en nypa färsk timjan, örtsalt, lite flingsalt, Finus Örtkryddor (basilika, oregano, rosmarin, … Läs mer
Tips på tillbehör
Ett alternativ till vanliga tillbehör som potatis och ris kan vara rå blomkål. Jag tycker det har jättegod smak och ger lite tuggmotstånd. Eftersom den är rå behålls fler näringsämnen, t.ex. C-vitamin och svavel som gynnar mage och lever, plus att det är så snabbt och enkelt fixat – bara att skära upp..
Tahini
En av mina nya favoriter är Tahini sesampasta. Det ha säkert funnits länge, men jag har aldrig provat det tidigare. Det är gjort på enbart sesamfrön, med eller utan salt. Gott till t.ex. kyckling, råris, på bröd.. jag gillar lite torr och sträv mat..! Tahini är mättande och innehåller nyttigt fett.
Mjölksyrabakterier
I igår kväll kom några av min mammas bekanta till oss och gjorde mjölksyrade grönsaker!Processen är ganska komplicerad, det behövs ganska så exakta mängder salt och rätt temperatur. Tyvärr är färdigt inlagda grönsaker i mataffärerna inte gjorda på samma sätt, de innehåller också massor med socker. Det finns däremot mjölksyrade grönsaker att köpa på vissa välsorterade affärer och hälsokostbutiker. … Läs mer
Gråt inte över spilld sojamjölk
Enligt Tommy Svensson – som i över 20 års tid forskat om mat och tillsatser, och som skriver om detta i lokaltidningen där jag bor – går ca 800 000 människor i Sverige runt med magproblem. Fler och fler får diagnosen laktosintolerant, men det är många gånger tillsatsen Karragenan E407 som är orsaken till problemen och … Läs mer