Mjölksyrabakterier

I igår kväll kom några av min mammas bekanta till oss och gjorde mjölksyrade grönsaker!20131022-205342.jpgProcessen är ganska komplicerad, det behövs ganska så exakta mängder salt och rätt temperatur. Tyvärr är färdigt inlagda grönsaker i mataffärerna inte gjorda på samma sätt, de innehåller också massor med socker. Det finns däremot mjölksyrade grönsaker att köpa på vissa välsorterade affärer och hälsokostbutiker.

Poängen med att låta grönsaker ligga inlagda på detta sätt, är att de näringsämnen och mjölksyrabakterier som naturligt redan finns i råa grönsaker inte bara behålls, utan ökar.
Det sker genom att saltet som grönsakerna ligger i drar ut cellvätskan – i den finns grönsakens kolhydrater (socker-energi) vilket är näringen för de bakterier som bildar mjölksyra. De blir då fler och de ohälsosamma bakterierna blir färre.

Denna metod gör det enklare för kroppen att ta upp och tillgodogöra sig näringsämnena och de nyttiga mjölksyrebakterierna.

Mjölksyrabakterier har ingenting med mjölk att göra – så det är inte bara mejeriprodukter med tillsatt ”probiotica” och ”aktiv bakterie-kultur” som förser oss med dem – se hellre till att äta mycket frukt och grönsaker 😉

20131023-152629.jpg

#representing fruit

Mjölksyrabakterier behövs för att magen ska fungera optimalt. Några symtom på att man har brist på goda tarmbakterier är uppblåst mage, mycket gaser, dålig matsmältning, förstoppning m.fl. Inget man mår bra av!

Stress är en vanlig orsak till magproblem, men vaccin, antibiotika och annan skit kan också slå ut de goda bakterierna från tarmfloran – vilket hände mig efter några års antibiotika-kur mot först halsfluss och sedan akne. I mitt och i många andras fall är akne ett tecken på att magen inte fungerar som den ska – det sista man behöver då är ytterligare antibiotika…

Under min pågående behandling ”planterar” jag in nya mjölksyrabakterier genom att äta tillskott. Jag äter LactoVitalis från märket Holistic – observera att de mjölksyrabakterier från andra tillverkare som finns på bl.a. Apoteket innehåller mjölk och soja, samt bara en bråkdel goda bakterier i jämförelse med de från Holistic och motsvarande, lite dyrare, varumärken.

Om du har problem med magen eller fått diagnosen laktosintollerant – läs dessa 3 tidigare inlägg om ämnet (länk 1, 2 och 3).

7 kommentarer

Gråt inte över spilld sojamjölk

Enligt Tommy Svensson –  som i över 20 års tid forskat om mat och tillsatser, och som skriver om detta i lokaltidningen där jag bor – går ca 800 000 människor i Sverige runt med magproblem. Fler och fler får diagnosen laktosintolerant, men det är många gånger tillsatsen Karragenan E407 som är orsaken till problemen och inte att man är allergisk mot mjölk eller laktos. Denna tillsats har läkarna som ger diagnoser som laktosintollerant uppenbarligen inte hört talas om.


Äkta vara
.
Folk slutar med andra ord att dricka mjölk trots att de inte behöver göra det. Istället för att sluta dricka mjölk helt och hållet eller dricka laktosfri mjölk, kan man se om magbesvären försvinner av att dricka standard– eller gammaldags mjölk. De har inte berikats med syntetiska A- och D-vitaminer, eller med E407.
Passa på att även byta ut allt syntetiskt ”låtsas-smör” (becel, lätt&lagom, lätta…) Använd istället äkta smör till stekning och som smörgåsmargarin (det mjuknar i rumstemperatur).
Jag misstänker att de som inte vill äta ”feta mjölkprodukter” inte tänker på att det handlar om 2-3 % skillnad i fetthalt – vilket man enkelt överskrider när den inre Divan kommer fram kl. fyra på eftermiddagen – och tar fram chokladkakan pga. blocksockerfall. Om man får i sig tillräckligt med bra fetter (länk), hålls blodsockret på en jämn nivå.

Läs om sambandet mellan magproblem och hudproblem här.

Jag är en av många som ersatt mjölk med sojamjölk – tills igår. Då läste jag att alla former av soja, enligt Tommy Svensson, innehåller ämnen vår kropp inte kan bryta ner. Det är bl.a. fytiner som kan blockera upptaget av mineraler, samt östrogenliknande substanser vilka kan påverka vår hormonbalans, sköldkörteln, och därav ämnesomsättningen.

När man tillverkar sojamjölk tillsätts flera farliga kemikalier som tar bort lukt och som gör att av de farliga ämnena inte ska få magkramp, illamående osv. Bönorna mals slutligen ner till flingor som blandas med vatten och ofta socker – sojamjölken är nu klar att drickas!

I snitt får en person i Sverige i sig 7 kg tillsatser per år. 2 % av befolkningen läser innehållsförteckningen – de flesta tittar hellre på bäst före-datumet. Livsmedelsverket styrs av industri och pengar – vi måste lära oss att tänka själva och välja ren mat utan tillsatser för vår hälsas skull.


Sjukdomar
är i många fall kostrelaterade; hälften av alla barn och ungdomar som får diagnosen ADHD äter egentligen alldeles för mycket socker och raffinerade produkter som triggar igång dem – de har inte någon beteendestörning.

Jag ska på en av Tommy Svenssons föreläsningar nästa vecka – och tar självklart med penna och anteckningsblock 😉

5 kommentarer
wordpress hemsida wordpress hemsida