425. Huvudrätt x2

Hej!

Käkar lite frukost och ska strax bege mig till Kalmar bara över dagen. Ska bli skönt att komma iväg ett litet tag..

Jag har ställt in ett inlägg till er som kommer senare idag men först nu tänkte jag visa två huvudrätter från veckan. Flera av er har frågat om just huvudrätter, middag liksom, så här kommer det!

Laxfilé stekt i kokosolja och kryddad med citronpeppar. Kokosris, sparris och spenat. 
Kall sås gjord på kvarg, olivolja, citronsaft, citronskal, salt, peppar, en nypa stevia och en touch av dill.
Toppat med blandade nötter, rivet citronskal och chiliflakes. 

Kokosris (1 portion):

  • 1 dl jasminsris
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1-2 msk riven kokos
  • Salt

Köttfärsbiffar inspirerade av grekland. Bulgur, tzatziki, blandsallad, tomat och fetaost. Toppat med balsamico. 

Grekiska biffar (1 portion):

  • 150 gram blandfärs eller nötfärs
  • 1 äggvita
  • En knapp matsked kvarg
  • Vitlök
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Chilipulver
  • Timjan
  • Citronpeppar
  • Mynta
  • Persilja
  • Smulad fetaost

Stek i kokosfett

Min tzatziki: 

  • 10 cm riven gurka, låt rinna av med salt
  • Kvarg
  • Vitlök
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Oregano
  • Rivet citronskal

 

0 kommentarer

466. Finare än MK

Igår firade vi mitt hjärta här. Vi åt supergod mat, och sedan kom två kompisar och fikade och så. Hade verkligen en jättebra kväll och jag hoppas Han är så nöjd med sin födelsedag!

Kvällens meny:

Förrätt: Mini smörgåstårtor med skagenröra, citron och äpple.

Varmrätt: Citron och vitlöksmarinerad kycklingfilé med pestopasta och kronärtskocka på en bädd av babyspenat, toppat med permesanost och balsamico.

Efterrätt: Hallon- och blåbärspaj med vaniljglass.

Det märks att det är huvudrätt som är min starka sida va? Att baka </3.

Vill ni ha några recept?

Vad fick han då?

Av mig fick han bland det finaste jag vet – en Michael Kors klocka. Tyckte det var fint, symboliskt, och det var troligtvis mina mest välspenderade pengar. Ni vet att jag håller min blogg rätt så privat, lämnar det mesta med känslor utanför, men vet ni hur mycket jag älskar denna killen? Han är värd Michael Kors gånger tusen..

 

2 kommentarer

96. Recept – Färgglad middag

Igår slängde jag ihop en middag med quornfilé. Denna rätten fungerar precis lika bra med kyckling! Jag hoppade över pasta och potatis och så och ersatte det med massa broccoli och knäckebröd. Annars är det nog jättegott med exempelvis bulgur till.

Du behöver:

  • 2 quornfiléer/kyckling
  • Smör och rapsolja (att steka i)
  • Wok-grönsaker, classic
  • 1 äpple
  • Lätt kvarg
  • Matlagningsgrädde
  • Mjölk
  • Curry, extra stark
  • Chiliflakes
  • Salt
  • Peppar

Tillbehör: 

  • Keso
  • Kvarg + vitlök + salt
  • Kokt broccoli
  • Knäckebröd med valfritt pålägg (jag hade smör, skivad kalkon, sallad och salt)

Såhär gör du:

Stek en yta på quornfiléerna. Häll på wokgrönsaker. Stek tills grönsakerna blir mjuka och filéerna genomvarma. Hacka äpplet och lägg i mot slutet.
Häll på matlagningsgrädde och mjölk (mängd beroende på hur mycket sås du vill ha). Häll på kryddorna och låt puttra. Häll sist på kvarg (jag använde knappt 1 dl). Smaka av, salta och peppra. Låt puttra en stund.

Superenkelt, supergott!

0 kommentarer