487. Snack x3

I vanliga fall redigerar jag mina bilder i GIMP, men jag har inte brytt mig om att fixa redigeringsprogram på min pojkväns dator, så här så är de mesta bilder redigerade direkt i kameran, vilket kanske inte är det bästa. Bilderna i detta inlägget är exempelvis kameraredigerade. Jag brukar annars lägga en oskarp mask, dra lite i kurvorna och fixa färgerna lite… Får se till att fixa GIMP även här..

Hur som, ett mellanmål från veckan. Det är min vanliga proteinmuffins, den går ju tyvärr inte att göra utan proteinpulver.. På bilderna nedan har jag varma hallon och hackade nötter som tillbehör, men även min hemmagjorda choklad/kolasås som jag snöat in mig totalt på! Recept på den finner ni längst ner på inlägget!

Nedan ser ni två av mina instagrambilder (@mmmatildas) där jag också använt (hehe överdoserat i fall två..) mig av choklad/kolasåsen..

Bild ett föreställer två halva proteinbarer (Atkins, en med smak av hasselnöt och den andra av choklad) som är värmda 5 minuter i ugnen på 175 grader, hallon och såsen.

Bild två är proteinfluff på jordgubbskasein och hallon och massa sås.

Såsen är enkel:

Recept:

  • 2 tsk chokladkasein
  • 1 tsk kakao
  • 4-5 droppar Sweetdrops ”English Toffee”
  • Havssalt
  • Vatten till önskad konsistens

 

1 kommentar

394. Choklad- och kaffeproteingröt på kesobädd

1 dl havregryn, 2 tsk kakao, stevia och salt kokat med 1 dl vatten och 1 dl kaffe.
1 skopa chokladprotein rörs ner sist.

Gröten ligger på en bädd av keso. Jag har toppat med hallon, krossade cashewnötter och smält lowcarb choklad. En ruta LCHF choklad på toppen också!

 

1 kommentar

115. Två varianter av sportgrynsgröt


Sportgryn (råg/havre) kokt med vatten, kanel, stevia och honung (sött är gott!) toppat med en stor msk ekologiskt jordnötssmör och skivad banan samt mandelmjölk. 


Sportgryn (råg/havre) kokt med vatten, vaniljpulver och stevia samt en äggvita. Toppat med keso och kakao.

 

 

0 kommentarer

96. Recept – Färgglad middag

Igår slängde jag ihop en middag med quornfilé. Denna rätten fungerar precis lika bra med kyckling! Jag hoppade över pasta och potatis och så och ersatte det med massa broccoli och knäckebröd. Annars är det nog jättegott med exempelvis bulgur till.

Du behöver:

  • 2 quornfiléer/kyckling
  • Smör och rapsolja (att steka i)
  • Wok-grönsaker, classic
  • 1 äpple
  • Lätt kvarg
  • Matlagningsgrädde
  • Mjölk
  • Curry, extra stark
  • Chiliflakes
  • Salt
  • Peppar

Tillbehör: 

  • Keso
  • Kvarg + vitlök + salt
  • Kokt broccoli
  • Knäckebröd med valfritt pålägg (jag hade smör, skivad kalkon, sallad och salt)

Såhär gör du:

Stek en yta på quornfiléerna. Häll på wokgrönsaker. Stek tills grönsakerna blir mjuka och filéerna genomvarma. Hacka äpplet och lägg i mot slutet.
Häll på matlagningsgrädde och mjölk (mängd beroende på hur mycket sås du vill ha). Häll på kryddorna och låt puttra. Häll sist på kvarg (jag använde knappt 1 dl). Smaka av, salta och peppra. Låt puttra en stund.

Superenkelt, supergott!

0 kommentarer

90. Recept – Världens godaste smoothie

Godkväll!

Mår lite bättre nu. Planerar morgondagens bak. Eftersom jag ska vara hemma och vila imorgon också så ska jag sova ut, göra mig en god och stor frukost och sedan sätta igång med lite julbak. Något av allt det jag ska baka denna December! Imorgon tror jag det blir saffransbullar av något slag.. Förstår inte hur jag kan tänka på detta nu egentligen för min mage är proppfull med tacos! En klassiker..

Nu till smoothiereceptet!

ca 2 portioner

Du behöver:

  • 2 dl lättkvarg
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2-1 dl havregryn (jag använder havre/råg)
  • 2 msk solrosfrön/pumpafrön/linfrön
  • 1 banan
  • 3 dl frusna hallon
  • 1 äpple
  • 1/2 apelsin
  • Drygt 1 msk ekologiskt jordnötssmör
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk honung

Gör såhär:

Mixa allt med en stavmixer. Tunna eventuellt med lite mer mjölk, om det behövs.
Världens godaste smoothie och dessutom proteinrik! Jag toppar med keso, något bär (gojibär exempelvis) och någon krydda (ingefära eller kanel).

Bilderna i detta inlägget är får när jag gjorde ungefär samma smoothie (samma utseende i alla fall) i somras.. Det var så mörkt i morse så fick inga bra bilder..

 

107 kommentarer

86. Recept – Hälsosam pizza

Idag gjorde jag som sagt en pizzavariant till middag, det blev så otroligt lyckat så jag måste dela med mig av receptet! Lätt, proteinrikt och hälsosamt. Toppingen väljer du helt själv men jag kommer självklart skriva vad jag valde att toppa med.

Nackdelen är ju dock att det blir lite jobbigt att göra denna rätten till flera personer..  Två personer går bra att göra på samma plåt men till fler blir det svårt! Pizzan blir stor men väldigt luftig så den blir inte mäktig.

1 person

Degen: 

Du behöver: 

  • 3 ägg (2 gulor och 3 vitor)
  • En nypa salt
  • Knappt 1 dl lättkvarg
  • Knappt 1/2 dl minikeso
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 msk grahamsmjöl
  • 1-2 tsk linfrön

Gör såhär:

Vispa äggvitorna med saltet så det blir hårt – du ska kunna hålla bunken upp och ner och skummet ska stanna.
Blanda gulorna (i en annan skål) med kvarg, keso, bikarbonat, mjöl och linfrön.
Vänd ner ostsmeten i äggvitorna och blanda försiktigt. Vispa ej!
Bred ut på en plåt, på bakplåtspapper, och grädda i 25 minuter på 150 grader.

Ta ut, bred på valfri topping.
Ställ in i ugnen igen, 10 minuter, 200 grader.

Min topping (tomatsås):

Du behöver:

  • 1-2 msk stark Ajvar tomat Relish
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk vatten
  • Chiliflakes
  • Oregano
  • Svartpeppar
  • Salt

Såhär gör du:

Värm allt i en gryta. Krydda efter smak, jag personligen gillar starkt!

Min topping: 

  • Köttfärs
  • Capris
  • Permesan
  • Oströra (Kvarg, keso och ädelost)
  • Svarta oliver
  • Oregano

Testa detta, det är underbart!
Puss!

 

1 kommentar

78. Recept – Julig havregrynsgröt

Jag har mer eller mindre helt slutat göra gröt i micron, det blir så mycket bättre konsistens av att koka på plattan och jag tycker det tar fram smakerna på bästa sätt, så denna gröten är också gjord på plattan. Jag gör med mycket vatten då jag kokar gröt i kastrull, för konsistensen blir bäst då. Jag kokar den sammanlagt kanske 7 minuter så jag hinner hälla på mer vatten under tidens gång.

Du behöver:

  • Vatten
  • Drygt 1 dl havregryn (jag använder alltid sportgryn råg/havre)
  • En nypa salt
  • En nypa stevia/En skvätt honung
  • Kanel
  • En klementin

Gör såhär:

Koka upp havregryn, vatten och lite salt, låt det puttra. Dela en klementin på mitten och pressa ut innehållet (saft och skal). Krydda sedan med rätt så mycket kanel. Smaka av med sötningen.

Topping:

Kesokvarg med vaniljsmak. Blanda keso och lättkvarg, tillsätt en tsk vaniljpulver och stevia/honung.

 

 

0 kommentarer

56. Frukostinspiration – Bra start på dagen

Hej!

Blev ingen uppdatering igår då jag jobbade länge och var helt slutkörd efteråt. Jag ska försöka blogga igen nu i helgen men idag är mitt schema rätt så packat! Det är även såhär att jag under minst två veckor kommer jobba heltid (från och med måndag) och därmed kommer bloggen ligga lite i bakgrunden. Jag ska försöka ställa in mycket inlägg och så den dagen jag slutar tidigt samt på helgerna.

Hur som helst. Jag laddar spinning och tänkte visa er en frukost från veckan.

  • Mini yoghurt, blåbär
  • Keso
  • Havreflakes
  • Rostade solros/pumpafrön
  • Gojibär
  • Klementin
  • Kanel

  • Surdegsknäckebröd med räkost, kalkon och ost
  • 1/2 smörgås med ekologiskt jordnötssmör och banan

 

0 kommentarer

39. Uppdaterat recept – Från morotsmuffins till morotskaka

Som lovat kommer här den uppdaterade versionen på mina morotsmuffins – morotskaka. Underbart goda och mer dessert än morotsmuffinsen. Dock fortfarande mer mellis än efterrätt.

Du behöver:

  • 5 dl grahamsmjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk malen kanel
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 1/4 dl honung
  • 1 1/4dl lätt kvarg (funkar säkert med keso också)
  • ½ dl olja (ex. raps)
  • 2 äggvitor
  • 1 ägg
  • Knappt 1 msk stevia
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 4-5 dl rivna morötter

Frosting:

  • 100 g cream cheese (med låg fetthalt, jag använde en billig variant)
  • 0,5 dl florsocker
  • Saft och rivet skal av 1/2 citron

Såhär gör du:

Blanda alla torra ingredienser utom vaniljpulver och stevia.
Vispa ihop övriga ingredienser. Tillsätt morötterna och rör om. Blanda i mjölblandningen, blanda till en slät smet. Häll i smörjad form.

Grädda ca 20 minuter på 200 grader.

Frosting:
Vispa osten slät tillsammans med florsockret och smaksätt med citronskal och saft. Bre ut frostingen över kakan när den har svalnat lite. Låt kakorna stå ett tag så frostingen stelnar. Gör gärna frostingen ett tag innan, exempelvis då kakan står i ugnen, då blir den lättare och bre på och inte lika rinnig.

 

 

 

0 kommentarer

30. Mellanmål/dessert – Hälsosam äppelpaj

Äppelpaj är bland det godaste jag vet! Denna versionen är hälsosam och innehåller inget vanligt socker eller vetemjöl. Jättegod att äta med vaniljvisp ifall man äter den som dessert. Om du äter den som mellanmål är den bättre med smaksatt kvarg.

För en person.

Du behöver:

  • 1/2 äpple
  • Kanel
  • Stevia/Honung
  • Kokos
  • Ev. någon typ av frön eller hackade nötter
  • Smör och rapsolja
  • Grahamsmjöl
  • Havregryn
  • Ev. kardemumma
  • Havssalt

Såhär gör du:

Skiva äpple och lägg i en form. Krydda med kanel, stevia/honung, kokos och eventuellt nötter/frön.
Gör sedan en smuldeg på ca 1/2 dl havregryn och 1/4 dl grahamsmjöl samt smör och salt. Krydda med kardemumma också om du vill. Gillar du sött, som jag, så lägg lite honung i degen..
Smula över.
Grädda i ugnen på 175 grader till äpplena blivit mjuka.

Topping:

  • 1/2 dl lättkvarg
  • Vaniljpulver
  • Stevia

3 kommentarer