480. Bloggplanering och torskrygg

Hej!

Jag har så mycket på gång nu. Samarbeten och annat spännande, så ligger mycket planering just nu när det kommer till bloggen, därav är uppdateringen lite halvdålig. En liten tröst är att jag börjar jobba i Kosmetik & Hälsokostbutiken på måndag (är ju självklart där som vanligt även på lördag) och då kommer jag kunna leverera makeupinlägg oftare! Bra va?

I Juli kommer jag ha lite hårtema här på bloggen, hur bra låter det? Ska tipsa om mina favoritprodukter, skriva om hårvård och ska även fixa lite gästbloggare (minst en i alla fall) som kan sin grej och kanske kan visa lite frisyrer, för frisyrer är inte min grej.

Nästa vecka kommer jag även skriva ett inlägg om sommarsmink. Där kommer jag att presentera en del nya produkter som jag gillar!

Så, vi har lite på gång.

Igår lagade jag torsrygg för första gången, och det blev en riktig hit!

Har inga exakta mått då jag improviserade men testa er fram och smaka av mycket så kommer ni hitta rätt! En portion hur som.

Ugnsbakad torskrygg med pannering: 

Sätt ugnen på 200 grader.

Smält en stor tesked kokosfett på platta. Tillsätt ett par droppar vatten och ungefär en fjärdedels fiskbuljongtärning.
Krydda med starkt paprikapulver, chiliflakes, citronpeppar, persilja, salt och peppar.
Tillsätt sedan riven ost, ungefär tre matskedar, så det smälter ner.
Ha sist i en nypa havregryn (för att få det lite krispigt) och rör sedan snabbt i fiberhusk tills du får en krämig konsistens.

Smörj en form och lägg i en filé torskrygg, på den lägger du paneringen.

Baka i mitten av ugnen i ungefär 15 minuter. Du ser att den är klart när fisken börjar skiva sig.

Tillbehör:

Wokade grönsaker (körde på tomat, paprika, zucchini och champinjon. Sist la jag i lite blandsallad) och shirataki nudlar kryddade med paprikapulver och pressad citron.

Dressing:

Kvarg, citronessens, salt och peppar blandas. Smaka av med honung tills du känner att smakerna är stabiliserade.

 

0 kommentarer

467. En enkel middag för en

Idag lagade jag finmiddag för mig, och bara mig, och det var helt underbart gott!

Citron- och chilikryddad fläskytterfilé med stark fullkornsbullgur.
Räkor frästa i kokosfett, citronessens, chiliflakes och pressad vitlök, blandat med melon och avokado.
Sparris och kvargdressing.

 

 

0 kommentarer

443. Tisdagsmiddag och standard kvällis

20130605-082326.jpg

Italienska nötfärsbiffar, rostat LCHF bröd, prästost, sommar mix sallad, tomat och smör- och vitlöksstekta champinjoner. Kvargdressing.

Nötfärsbiffar med smak av Italien, en portion:

  • 150-200 gram nötfärs
  • En knapp matsked kvarg
  • 1 msk hackad gullök
  • En äggvita
  • Basilika
  • Citronskal+lite citronsaft
  • Salt
  • Chiliflakes
  • Svartpeppar
  • En nypa lakritspulver

Stek i kokosfett.

20130605-082837.jpg

Kvällsmålet var standard: jordgubb- och lakritsproteinfluff med keso. Ett par nötter och pepparmintsthé på det.

0 kommentarer

425. Huvudrätt x2

Hej!

Käkar lite frukost och ska strax bege mig till Kalmar bara över dagen. Ska bli skönt att komma iväg ett litet tag..

Jag har ställt in ett inlägg till er som kommer senare idag men först nu tänkte jag visa två huvudrätter från veckan. Flera av er har frågat om just huvudrätter, middag liksom, så här kommer det!

Laxfilé stekt i kokosolja och kryddad med citronpeppar. Kokosris, sparris och spenat. 
Kall sås gjord på kvarg, olivolja, citronsaft, citronskal, salt, peppar, en nypa stevia och en touch av dill.
Toppat med blandade nötter, rivet citronskal och chiliflakes. 

Kokosris (1 portion):

  • 1 dl jasminsris
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1-2 msk riven kokos
  • Salt

Köttfärsbiffar inspirerade av grekland. Bulgur, tzatziki, blandsallad, tomat och fetaost. Toppat med balsamico. 

Grekiska biffar (1 portion):

  • 150 gram blandfärs eller nötfärs
  • 1 äggvita
  • En knapp matsked kvarg
  • Vitlök
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Chilipulver
  • Timjan
  • Citronpeppar
  • Mynta
  • Persilja
  • Smulad fetaost

Stek i kokosfett

Min tzatziki: 

  • 10 cm riven gurka, låt rinna av med salt
  • Kvarg
  • Vitlök
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Oregano
  • Rivet citronskal

 

0 kommentarer

466. Finare än MK

Igår firade vi mitt hjärta här. Vi åt supergod mat, och sedan kom två kompisar och fikade och så. Hade verkligen en jättebra kväll och jag hoppas Han är så nöjd med sin födelsedag!

Kvällens meny:

Förrätt: Mini smörgåstårtor med skagenröra, citron och äpple.

Varmrätt: Citron och vitlöksmarinerad kycklingfilé med pestopasta och kronärtskocka på en bädd av babyspenat, toppat med permesanost och balsamico.

Efterrätt: Hallon- och blåbärspaj med vaniljglass.

Det märks att det är huvudrätt som är min starka sida va? Att baka </3.

Vill ni ha några recept?

Vad fick han då?

Av mig fick han bland det finaste jag vet – en Michael Kors klocka. Tyckte det var fint, symboliskt, och det var troligtvis mina mest välspenderade pengar. Ni vet att jag håller min blogg rätt så privat, lämnar det mesta med känslor utanför, men vet ni hur mycket jag älskar denna killen? Han är värd Michael Kors gånger tusen..

 

2 kommentarer