618. Low-carb-High-protein Ovenpancake RECEPT

Vispa fyra äggvitor tillsammans med salt. Vispa hårt, du ska kunna vända på bunken utan att skummet rör sig.
Vispa sedan i en stor matsked kvarg eller yoghurt, en skopa proteinpulver (whey) (har du inte proteinpulver? läs längre ner!) av valfri smak. Det är valet av proteinpulver som avgör om du har kolhydrater i din pannkaka eller inte. Jag använder ett proteinpulver med lite kolhydrater i, men det finns de som är av rent protein också. Du behöver en stor matsked kokosmjöl eller mandelmjöl. Använder du mandelmjöl blir pannkakan lite mer återfuktad och inte så torr. Du behöver även möjligen lite fiberhusk. Någon tesked bakpulver är också bra att ha.
Beroende på proteinpulver kanske du behöver söta din smet med stevia eller honung. Du kan även krydda den. Använder du vaniljprotein kan det vara gott att slå i lite pepparkakskryddor etc.

Nu breder du ut smeten på ett bakplåtspapper. Väldigt tunt ska det vara! Grädda sedan pannkakan tills den fått fin färg. 200 grader och det tar ungefär tio minuter, max.

Fyllningen och tillbehör går att variera i all oändlighet och beror även en del på vilken smak du har på pannkakan.

Tips:

  • keso
  • keso med smaksättning
  • banan och jordnötssmör (favorit!)
  • sylt och jordnötssmör (haha okej, allt med jordnötssmör är favorit..såklart!)
  • vispad grädde
  • bred på kokosfett och strö sedan på kanel och sötning. Underbart gott och pannkakan blir grymt återfuktad och saftig!

 

Har du inte proteinpulver?

Tillsätt en deciliter mandelmjöl istället för proteinpulver och smaksätt sedan med kryddor, kakao eller mosad banan.

 

 

 

0 kommentarer

573. Äppelkaka på mitt vis

Att baka är inte min starka sida, särskilt inte glutenfritt då jag tycker det är lite knepigt med måtten, men igår kom jag faktiskt fram till en rätt så lyckad äppelkaka!

Receptet är för tre personer.

Börja med att smörja en liten brödform. Jag använde kokosolja. Täck sedan botten med äpple, jag använde ett stort.

Vispa ihop två ägg, en dryg matsked kokosolja, fyra matskedar mandelmjöl, tre matskedar kokosmjöl, två matskedar stevia strö (eller ett par teskedar honung), lite bakpulver, kanel och en nypa vaniljpulver samt en nypa salt. Tillsätt vätska tills önskad konsistens. Jag mätte inte här utan tillsatte mandelmjölk tills jag fått en konsistens jag var nöjd med. En smetliknande konsistens.

Bred ut smeten över äpplena och lägg ett skivat äpple överst. Strö över kanel och eventuellt kardemumma.

Grädda i ugnen på 175 grader. Den stelnar mera när den kommer ut ur ugnen så max tjugo minuter.

Servera med vaniljsås!

2 kommentarer

487. Snack x3

I vanliga fall redigerar jag mina bilder i GIMP, men jag har inte brytt mig om att fixa redigeringsprogram på min pojkväns dator, så här så är de mesta bilder redigerade direkt i kameran, vilket kanske inte är det bästa. Bilderna i detta inlägget är exempelvis kameraredigerade. Jag brukar annars lägga en oskarp mask, dra lite i kurvorna och fixa färgerna lite… Får se till att fixa GIMP även här..

Hur som, ett mellanmål från veckan. Det är min vanliga proteinmuffins, den går ju tyvärr inte att göra utan proteinpulver.. På bilderna nedan har jag varma hallon och hackade nötter som tillbehör, men även min hemmagjorda choklad/kolasås som jag snöat in mig totalt på! Recept på den finner ni längst ner på inlägget!

Nedan ser ni två av mina instagrambilder (@mmmatildas) där jag också använt (hehe överdoserat i fall två..) mig av choklad/kolasåsen..

Bild ett föreställer två halva proteinbarer (Atkins, en med smak av hasselnöt och den andra av choklad) som är värmda 5 minuter i ugnen på 175 grader, hallon och såsen.

Bild två är proteinfluff på jordgubbskasein och hallon och massa sås.

Såsen är enkel:

Recept:

  • 2 tsk chokladkasein
  • 1 tsk kakao
  • 4-5 droppar Sweetdrops ”English Toffee”
  • Havssalt
  • Vatten till önskad konsistens

 

1 kommentar

382. Resultat av experiment i köket

Igår exprimenterade jag i köket. Här är resultatet:

  • Blanda knappt 1 skopa vaniljkasein med en msk mjöl (jag hade grahamsmjöl) en tsk bakpulver, en del kanel, en skvätt kardemumma, stevia strö och en nypa salt. Tillsätt vatten, en msk i taget, tills du fått en deg. Tryck ut degen i en skål och micra i ca 1 minut.
  • Lägg på 1/2 hackat äpple. Micra ytterligare 40 sek.
  • Mixa 1/2 skopa vaniljcasein och 1/4 fryst banan i bitar med en msk mjölk och ett par msk kvarg. Smaksätt med vaniljpulver och stevia. Vispa till ett fluff.
  • Toppa med havreflakes, ett delat kanelknäckebröd och ännu mer kanel.

Alltså – detta är så gott! Botten smakar som mjuk pepparkaka och allt som allt är det verkligen pepparkaka med vaniljvisp. Helt underbart så ni måste testa.

Har överträffat mig själv. 

Dagens kvällis blev lite enklare dock – 1 dl varma hallon, 1 dl yoghurt, 1 skopa casein toppat med havreflakes och färsk ananas.

0 kommentarer

228. Bästa frukosten på länge

Kardemummagröt: 1 dl fiberhavregryn, 2-3 dl vatten, ca 1 tsk kardemumma, en nypa salt, 1/2-1 msk stevia strö samt en äggvita.

Serverade detta med jordnötssmör, vanilj-och mango proteinfluff (senare idag ska jag skriva om hur du gör proteinfluff, med och utan proteinpulver) och en stor kopp svart chaithé.

0 kommentarer

176. Recept – Vit choklad- och rödabär proteinpannkakor

Eh, se till att använda en fungerande stekpanna till skillnad från mig så kommer era pannkakor bli snyggare!

Du behöver: 

  • 3 äggvitor
  • En nypa stevia (eller annat sötningsmedel)
  • En nypa salt
  • ca 1/2 tsk bakpulver
  • 1 skopa proteinpulver (jag använde One Whey Vit choklad och jordgubb)
  • 1 dl bär (jag använde hallon för att det är lite surare..)
  • Smör till stekning

Såhär gör du:

Vispa äggvitorna fluffiga tillsammans med salt och stevia. Vispa i bakpulver.
Tillsätt proteinpulvret och fortsätt vispa lite.
Vänd i hallonen.
Stek på medelhög värme en kort stund (ca 2 minuter per sida) för att inte förstöra proteinerna.

Topping:

Jag toppade med naturell yoghurt, keso och en gnutta vaniljpulver. Hade sedan lite hackade cashewnötter och gojibär.

Med detta i magen ska jag nu ut och gå en promenad!

2 kommentarer

158. Två, helt olika, smoothierecept


instagram bild @mmmatildas

Mixa en näve baby spenat, ett litet äpple, 1/4 mango, 3/4 dl kvarg, en skvätt äppeljouse, en skvätt citronsaft, sötningsmedel (gärna honung!), en nypa salt, en liten skvätt kanel och ett par iskuber.

Fräsch och lätt drink med massa nyttigheter! 

Mixa 1 dl kvarg, 1 dl mandelmjölk, knappt 1 msk jordnötssmör, knappt 1 msk mandelsmör, en liten näve cashewnötter, sötningsmedel, en nypa salt, 1/2 tsk kakao, ett par iskuber

Energigivande och supergod! 

0 kommentarer

135. Mellanmål – Tiramisuinspirerat

Du behöver:

Lager 1:

  • Knappt 1 dl sportgryn
  • Knappt 1/2 dl starkt kaffe
  • 2 stora tsk kakao
  • En gnutta vaniljpulver
  • 1 msk sötningsmedel
  • En nypa salt

Lager 2:

  • Knappt 1/2 dl keso
  • 1/2 dl lättkvarg
  • 1 tsk vaniljpulver
  • Saft från 1/2 apelsin/grapefrukt (+ ev. lite skal)
  • Honung

Såhär gör du:

Gör lagrena i olika skålar och ställ i kylen (för att de ska bli mer fasta), övertäckta, en timme eller två. Lägg i lager i glas och strö till sist över krossat digistive eller bara kanel/kakao.

0 kommentarer

115. Två varianter av sportgrynsgröt


Sportgryn (råg/havre) kokt med vatten, kanel, stevia och honung (sött är gott!) toppat med en stor msk ekologiskt jordnötssmör och skivad banan samt mandelmjölk. 


Sportgryn (råg/havre) kokt med vatten, vaniljpulver och stevia samt en äggvita. Toppat med keso och kakao.

 

 

0 kommentarer

96. Recept – Färgglad middag

Igår slängde jag ihop en middag med quornfilé. Denna rätten fungerar precis lika bra med kyckling! Jag hoppade över pasta och potatis och så och ersatte det med massa broccoli och knäckebröd. Annars är det nog jättegott med exempelvis bulgur till.

Du behöver:

  • 2 quornfiléer/kyckling
  • Smör och rapsolja (att steka i)
  • Wok-grönsaker, classic
  • 1 äpple
  • Lätt kvarg
  • Matlagningsgrädde
  • Mjölk
  • Curry, extra stark
  • Chiliflakes
  • Salt
  • Peppar

Tillbehör: 

  • Keso
  • Kvarg + vitlök + salt
  • Kokt broccoli
  • Knäckebröd med valfritt pålägg (jag hade smör, skivad kalkon, sallad och salt)

Såhär gör du:

Stek en yta på quornfiléerna. Häll på wokgrönsaker. Stek tills grönsakerna blir mjuka och filéerna genomvarma. Hacka äpplet och lägg i mot slutet.
Häll på matlagningsgrädde och mjölk (mängd beroende på hur mycket sås du vill ha). Häll på kryddorna och låt puttra. Häll sist på kvarg (jag använde knappt 1 dl). Smaka av, salta och peppra. Låt puttra en stund.

Superenkelt, supergott!

0 kommentarer