573. Äppelkaka på mitt vis

Att baka är inte min starka sida, särskilt inte glutenfritt då jag tycker det är lite knepigt med måtten, men igår kom jag faktiskt fram till en rätt så lyckad äppelkaka!

Receptet är för tre personer.

Börja med att smörja en liten brödform. Jag använde kokosolja. Täck sedan botten med äpple, jag använde ett stort.

Vispa ihop två ägg, en dryg matsked kokosolja, fyra matskedar mandelmjöl, tre matskedar kokosmjöl, två matskedar stevia strö (eller ett par teskedar honung), lite bakpulver, kanel och en nypa vaniljpulver samt en nypa salt. Tillsätt vätska tills önskad konsistens. Jag mätte inte här utan tillsatte mandelmjölk tills jag fått en konsistens jag var nöjd med. En smetliknande konsistens.

Bred ut smeten över äpplena och lägg ett skivat äpple överst. Strö över kanel och eventuellt kardemumma.

Grädda i ugnen på 175 grader. Den stelnar mera när den kommer ut ur ugnen så max tjugo minuter.

Servera med vaniljsås!

2 kommentarer

382. Resultat av experiment i köket

Igår exprimenterade jag i köket. Här är resultatet:

  • Blanda knappt 1 skopa vaniljkasein med en msk mjöl (jag hade grahamsmjöl) en tsk bakpulver, en del kanel, en skvätt kardemumma, stevia strö och en nypa salt. Tillsätt vatten, en msk i taget, tills du fått en deg. Tryck ut degen i en skål och micra i ca 1 minut.
  • Lägg på 1/2 hackat äpple. Micra ytterligare 40 sek.
  • Mixa 1/2 skopa vaniljcasein och 1/4 fryst banan i bitar med en msk mjölk och ett par msk kvarg. Smaksätt med vaniljpulver och stevia. Vispa till ett fluff.
  • Toppa med havreflakes, ett delat kanelknäckebröd och ännu mer kanel.

Alltså – detta är så gott! Botten smakar som mjuk pepparkaka och allt som allt är det verkligen pepparkaka med vaniljvisp. Helt underbart så ni måste testa.

Har överträffat mig själv. 

Dagens kvällis blev lite enklare dock – 1 dl varma hallon, 1 dl yoghurt, 1 skopa casein toppat med havreflakes och färsk ananas.

0 kommentarer