638. Raw/vegan Raspberry Icecream
Fantasin sätter gränser när du gör Raw glass!
Här har jag mixat en deciliter cashewnötter med tre dadlar, en näve russin, två deciliter frysta hallon och steviadroppar med smak av röda bär. Hade varit underbart med lakritspulver eller kokos i..
615. Low carb High protein ovenpancake
Hej!
Sippar chailatte framför en bra film. Jag har kommit fram till ett nytt recept på chailatte, eller snarare ny teknik. Kommer till det senare, nu är det pannkakssnack!
Gårdagens och dagens lunch har bestått av ugnspannkaka. Denna pannkakan är superhög på protein och innehåller knappt inga kolhydrater.
På bilden gjorde jag två crêpes och fyllde den ena med hallonsylt och den andra med jordnötssmör sedan toppade jag dem med kalorifri chokladsås.
Idag fyllde jag en crêpe med kesokvarg som jag smaksatte med citron och kokos.
Receptet är enkelt! Lämna en kommentar om ni vill ha det.
604. Äntligen – Nyttig och proteinrik banan-chokladcheesecake med touch av jordnöt
I förra veckan nämnde jag att jag kommit upp med vad som kan vara ett av mina bästa dessertrecept, en cheesecake. Jag ville göra en traditionell men då mitt vaniljproteinpulvar var slut så fick jag tänka om. Till sist blev det en banan- och chokladcheesecake med en touch av jordnöt.
Botten
Låt en burk kikärtor rinna av ordentligt och mixa dem sedan med ett par-tre matskedar jordnötssmör, en skvätt mjölk och tre droppar SweetLeaf Steviadroppar ”English Toffée”. Hacka en halv näve saltade jordnötter och rör ner i krämen tillsammans med 50-100 gram kexsmulor (alternativ: digistive fullkorn).
Bred ut smeten i en form med avtagbara kanter. Bred ut även upp på kanterna. Grädda i ugnen på 175 grader i ungefär tio minuter.
Ostsmeten
Mixa ungefär två deciliter keso med en deciliter kvarg, en och en halv deciliter cream cheese (använder light), två äggvitor, en dryg skopa bananprotein, två matskedar kokosmjöl, en matsked mjölk och valfri mängd SweetLeaf Steviadroppar (vanilj eller naturella). Häll smeten i den gräddade botten.
Smält 100 gram sockerfri mjölkchoklad. Häll i mitten av smeten och rör försiktigt runt för att skapa lite mönster.
Grädda kakan i ugnen på 175 grader i drygt 30 minuter. Kakan ska stelna något.
Sås
Blanda två matskedar honung med två matskedar jordnötssmör. Tillsätt valfri mjölk, jag använde kokosmjölk. Häll såsen över kakan när den svalnat och ringla även över lite kalorifri chokladsås (alternativt kakao+sötning+vätska). Toppa allting med skivad banan, hackade nötter och eventuellt riven kokos.
Låt stå i kylen tills kakan svalnat helt och hållt. Njut!
578. Mitt bästa kladdkaksrecept (nyttig)
Vet ni? Igår satt jag ihop mitt bästa kladdkaksrecept någonsin (gissa vad jag åt till frukost idag, haha). Var så sugen efter spinningen och tänkte att nu jävlar ska det bli bra. Det är svårt med nyttig kladdkaka tycker jag.. Microkladdkaka är väll helt okej men om man ska göra en hel kladdkaka utan att den blir för torr och så vidare naej, det är inte lätt och jag har aldrig lyckats få en perfekt, fram tills igår.
Denna kladdkakan smakar mycket, mycket, choklad. Du kan reducera mängden kakao om så önskas.
Börja med att vispa ett helt ägg samt två vitor tillsammans med en deciliter stevia strö/söt strö och en tesked honung. Tillsätt tre matskedar kokosolja.
I en skål bredvid blandar du de torra ingredienserna; en halv deciliter kokosmjöl, en skopa chokladkasein, tre matskedar kakao, en nypa vaniljpulver och en nypa salt. Sikta ner detta.
Eftersom du använt kasein kommer det blir en tjock deg när du blandar. Tillsätt en och en halv deciliter mjölk så har du önskad konsistens.
Hacka knappt 50 gram mörk, sockerfri, choklad och blanda ner i smeten.
Smörj en form med kokosolja och ”bröa” med mandelmjöl. Häll sedan smeten i formen och fördela jämnt.
Grädda i ugnen i tjugo minuter, 175 grader, då har kakan lossat lite från kanterna. Den torkar lite då den svalnar.
Servera med grädde eller vaniljkvarg och hallon.
541. Tiramisurecept och megafrukost
Hej!
Promenerade hem från Johannes i morse och har nu ätit meeegafrukost i form av proteingröt (en stor deciliter sportgryn, 1/2 deciliter svart quinoa, vaniljpulver, kokat i mandelmjölk, i med två äggvitor, en skopa wheyprotein. Toppade med massa keso, en stor matsked jordnötssmör, hallon och kanel i mängder jaaaapp) och ska strax ta en vända till gymmet innan jag börjar jobba vid tolv, puuuh.
För ett par dagar sedan satt jag ihop något tiramisuinspirerat. Tiramisu är min favoritefterrätt så det kunde ju inte bli fel.
Choklad och romlager;
Detta lager behöver stå svalt i alla fall ett par timmar innan för rätt konsistens.
- 1 dl sportgryn
- 1 dl mandelmjölk
- 2 tsk malda kaffebönor
- 1 msk kakao
- En nypa stevia
- Romessens efter smak
- En nypa vaniljpulver
Vaniljlagret;
- 1 dl kvarg
- 1 dl keso
- Eventuellt proteinpulver medvaniljsmak
- Vaniljpulver efter smak
- Stevia
Du kan även smaksätta med valfri frukt/bär. Jag har testat apelsin, citron och hallon. Allt är gott! Kanel är också gott att smaksätta med.
Varva detta i ett glas, jag varvade även med granola för att få med det krispiga. Toppa med siktad kakao.
Någon gång ska jag göra en bakad variant tror jag… Återkommer!
465. Två varianter av fika
Jag har fått en ovana, tror jag, kanske inte alls är en ovana utan något väldigt bra? Efterrätt efter frukosten! Helt underbart. Bästa staten på dagen, kan man klaga?
Delar med mig av mina två senaste rescept:
Passions- och citruscheesecake med kokostopping
Denna bör göras kvällen innan och sedan stå i kylen under natten, den är godast kall!
En portion
Börja med din botten. Jag gjorde den på två matskedar mandelmjöl, knappt en matsked kokosmjöl, nästan en hel äggvita, en stor tesked kokosfett, en nypa stevia strö och en nypa vaniljpulver.
Tryck ut degen i någon typ av form. Grädda knappt 10 minuter i ugn, 200 grader.
Medan botten är i ugnen kan du göra fyllningen.
Blanda ungefär 50 gram philadelphiaost (jag använde light), en halv äggula (om ni lyckas dela), två matskedar stevia strö, en halv kapsyl citronessens (alternativt lite rivet citronskal). Gröp ur en passionsfrukt och blanda i innehållet.
När botten är förgräddad lägger du i fyllningen, vrider ner värmen lite och låter din cheesecake stå i ugnen i ungefär 30 minuter.
Kyl.
För krämen på toppen:
Blanda ut philadelphiaost med kvarg, smaksätt med stevia strö och kokos.
Serverade med vaniljlatte.
Jordgubbs- och päronsmulpaj:
Blev otroligt nöjd med detta receptet. Testa!
En portion
Börja med att täcka en liten pajform med skivat päron (använde ett halvt päron) och skivade jordgubbar (runt tio stycken).
Blanda sedan smuldegen. Jag använde två matskedar mandelmjöl och två matskedar havregryn, en matsked kokosflingor, en matsked stevia strö, en nypa salt och en nypa vaniljpulver. Jag nöp sedan ihop detta till en smuldeg med hjälp av en stor tesked kokosfett. Jag tillsatte sedan kvarg tills allt blivit ”ihopnypt”.
Smula degen över frukten.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader, knappt 20 minuter.
För toppingen:
Blanda en matsked philadelphiaost med ett par teskedar kvarg. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Blanda i en kapsyl citronessens samt stevia strö efter smak. Toppa med rivet citronskal.