630. Jeepsafari

20131026-205523.jpg

20131026-205532.jpg

20131026-205538.jpg

20131026-205549.jpg

20131026-205601.jpg

20131026-205615.jpg

20131026-205634.jpg

Spenderat min eftermiddag och kväll mkt i öknen, åksjuk efter galen jeepfärd, med kameler, magdans, solnedgång och arabisk buffé!

Vad har ni gjort ikväll?

0 kommentarer

626. Hemmagjort isthé

Hej!

I torsdags kom min bästa vän hem från Stockholm så jag såg till att baka lite nyttigheter. Det blev proteinbrownies, nyttiga chokladbollar rullade i chiafrön och vit choklad/jordnötsfudge. Vill ni ha något av recepten så hojta!

I veckan har jag även gjort lite isthéer. Torkade örter, frukter och bär som kokas i vatten som sedan silas och sötas. In i kylen och klart. Underbart gott och nyttigt.


granatäpplethé

5 kommentarer

617. Dags för fika

Chailatte

Brygg kaffe tillsammans med kanel, kardemumma, kryddnejlika, ingefära och vaniljpulver i filtret.
Värm upp mandelmjölk tillsammans med honung.
Blanda väl.

Raw choklad-/lakritsboll

Mixa tre dadlar tillsammans med en halv deciliter kokosflingor och en halv deciliter nötter. Tillsätt en stor matsked kokosfett (nästan två), lite kakao, en nypa vaniljpulver, en knapp matsked honung, ett par teskedar lakritspulver och en nypa salt. Rulla bollarna i lakritspulver eller kakao. Stå svalt tills de stelnat.

0 kommentarer

604. Äntligen – Nyttig och proteinrik banan-chokladcheesecake med touch av jordnöt

I förra veckan nämnde jag att jag kommit upp med vad som kan vara ett av mina bästa dessertrecept, en cheesecake. Jag ville göra en traditionell men då mitt vaniljproteinpulvar var slut så fick jag tänka om. Till sist blev det en banan- och chokladcheesecake med en touch av jordnöt.

Botten

Låt en burk kikärtor rinna av ordentligt och mixa dem sedan med ett par-tre matskedar jordnötssmör, en skvätt mjölk och tre droppar SweetLeaf Steviadroppar ”English Toffée”. Hacka en halv näve saltade jordnötter och rör ner i krämen tillsammans med 50-100 gram kexsmulor (alternativ: digistive fullkorn).

Bred ut smeten i en form med avtagbara kanter. Bred ut även upp på kanterna. Grädda i ugnen på 175 grader i ungefär tio minuter.

Ostsmeten

Mixa ungefär två deciliter keso med en deciliter kvarg, en och en halv deciliter cream cheese (använder light), två äggvitor, en dryg skopa bananprotein, två matskedar kokosmjöl, en matsked mjölk och valfri mängd SweetLeaf Steviadroppar (vanilj eller naturella). Häll smeten i den gräddade botten.

Smält 100 gram sockerfri mjölkchoklad. Häll i mitten av smeten och rör försiktigt runt för att skapa lite mönster.

Grädda kakan i ugnen på 175 grader i drygt 30 minuter. Kakan ska stelna något.

Sås

Blanda två matskedar honung med två matskedar jordnötssmör. Tillsätt valfri mjölk, jag använde kokosmjölk. Häll såsen över kakan när den svalnat och ringla även över lite kalorifri chokladsås (alternativt kakao+sötning+vätska). Toppa allting med skivad banan, hackade nötter och eventuellt riven kokos.

Låt stå i kylen tills kakan svalnat helt och hållt. Njut!

7 kommentarer

601. Goda nyheter och vackert, proteinrikt och underbart gott mellanmål

Vet  ni? Jag är så glad!

Jag och Johannes bokade precis en resa till Abu Dhabi! Vi ska bo på ett superfint hotell precis vid havet, 35 grader, garanterat solsken, 30 grader i havet och ah. Jag är helt utom mig. Kändes för bra för att vara sant att vi hittade en sån här resa för detta priset men så är det när man bokar en lång resa (12 timmars flygning) så nära inpå. Vi åker nämligen om 25 dagar. Är så lycklig nu.

Jag firade det hela med ett underbart gott mellanmål. Bland det bästa jag gjort måste jag säga. Eller ja, det konkurrerar med den vackra cheesecaken jag gjorde igår kväll som jag ska visa er alldeles strax. Hur som:

Somrig LCHF toast

Börja med att göra ditt bröd. Jag gör alltid på fri hand när jag gör LC-bröd. Detta blev väldigt bra och inte alls torrt.

  • Vispa två till tre äggvitor hårt tillsammans med en nypa salt (du ska kunna vända på bunken)
  • Rör i en till två matskedar kokosmjöl och en eller ett par teskedar fiberhusk samt lite bakpulver (använder inga mått)
  • Rör i kvarg tills du fått en bra konsistens. Ungefär en matsked.
  • Bred ut på bakplåtspapper och grädda i ugnen. 200 grader cirka fem minuter, tills det fått lite färg.
  • Ta ut ur ugnen och skär upp till två, lika stor, kvadratiska, bitar

Fyllningen

  • Värm en proteinbar i micron typ fem till tio sekunder, så den blir mjuk. Jag använde Questbar med smak av hallon/vitchoklad.
  • Platta ut baren och dela den i mindre bitar, lägg ut bitarna på en av brödskivorna.
  • På den andra skivan brer du på jordnötssmör. Jag använde knappt två matskedar av jordnötssmör med smak av vit choklad (nytt i mitt kök, underbart).
  • Värm hallon i micron så du kan mosa dem till en sylt och lägg på jordnötssmöret och slå sedan ihop mackorna till en toast.
  • Grädda i smörgåsjärn (som du smörjt med kokosfett) i ungefär fem minuter. NJUT!

Jag ringlade även på lite kalorifri chokladsås ovanpå. Toppen över i:et.

 

0 kommentarer

578. Mitt bästa kladdkaksrecept (nyttig)

Vet ni? Igår satt jag ihop mitt bästa kladdkaksrecept någonsin (gissa vad jag åt till frukost idag, haha). Var så sugen efter spinningen och tänkte att nu jävlar ska det bli bra. Det är svårt med nyttig kladdkaka tycker jag.. Microkladdkaka är väll helt okej men om man ska göra en hel kladdkaka utan att den blir för torr och så vidare naej, det är inte lätt och jag har aldrig lyckats få en perfekt, fram tills igår.

Denna kladdkakan smakar mycket, mycket, choklad. Du kan reducera mängden kakao om så önskas.

Börja med att vispa ett helt ägg samt två vitor tillsammans med en deciliter stevia strö/söt strö och en tesked honung. Tillsätt tre matskedar kokosolja.

I en skål bredvid blandar du de torra ingredienserna; en halv deciliter kokosmjöl, en skopa chokladkasein, tre matskedar kakao, en nypa vaniljpulver och en nypa salt. Sikta ner detta.

Eftersom du använt kasein kommer det blir en tjock deg när du blandar. Tillsätt en och en halv deciliter mjölk så har du önskad konsistens.

Hacka knappt 50 gram mörk, sockerfri, choklad och blanda ner i smeten.

Smörj en form med kokosolja och ”bröa” med mandelmjöl. Häll sedan smeten i formen och fördela jämnt.

Grädda i ugnen i tjugo minuter, 175 grader, då har kakan lossat lite från kanterna. Den torkar lite då den svalnar.

Servera med grädde eller vaniljkvarg och hallon.

0 kommentarer

573. Äppelkaka på mitt vis

Att baka är inte min starka sida, särskilt inte glutenfritt då jag tycker det är lite knepigt med måtten, men igår kom jag faktiskt fram till en rätt så lyckad äppelkaka!

Receptet är för tre personer.

Börja med att smörja en liten brödform. Jag använde kokosolja. Täck sedan botten med äpple, jag använde ett stort.

Vispa ihop två ägg, en dryg matsked kokosolja, fyra matskedar mandelmjöl, tre matskedar kokosmjöl, två matskedar stevia strö (eller ett par teskedar honung), lite bakpulver, kanel och en nypa vaniljpulver samt en nypa salt. Tillsätt vätska tills önskad konsistens. Jag mätte inte här utan tillsatte mandelmjölk tills jag fått en konsistens jag var nöjd med. En smetliknande konsistens.

Bred ut smeten över äpplena och lägg ett skivat äpple överst. Strö över kanel och eventuellt kardemumma.

Grädda i ugnen på 175 grader. Den stelnar mera när den kommer ut ur ugnen så max tjugo minuter.

Servera med vaniljsås!

2 kommentarer

563. Mat ska vara vacker att se på

Pistage- och kokosproteinpannkakor med lemoncurd-kräm och keso, toppat med müsli, nötter och gojibär.

Jordgubbsproteinpaj med hallon- och äppelfyllning och kokossmultäckte.

 

0 kommentarer

558. Är kreativ med Fitnessguru proteinbar ”Apple Pie”

Vet ni vad detta är? En proteinbar! Nja.. Ett fjärdedels äpple och en matsked kvarg också, och en stänk kanel, annars är det en proteinbar.

Jag provade på Fitnessgurus proteinbar för första gången, och jag valde smaken ”Apple pie”. Jag smakade av den, den var amazing i sig, ett underbart mellanmål, men jag ville göra något nytt. Resultatet ser ni ovan och nedan, och stegen kan ni följa nedan om ni vill äta samma äppelkaka.

  1. Värm en Fitnessguru proteinbar (”Apple pie”) i micron (självklart har du tagit bort plasten) i ungefär 15 sekunder
  2. Nu är din bar rätt så mjuk. Tryck ut den så den blir stor och platt och dela den sedan i fem bitar – två större (botten och lock) och tre mindre som du kan klä kanterna med.
  3. Använd en portionsform. Lägg en stor del i botten och klä kanterna med de tre små delarna.
  4. Blanda kvarg (jag använde knappt två matskedar) med sötning (jag använde steviadroppar med smak av ”English Toffee”) och lite vaniljpulver och häll krämen i din form.
  5. Hacka en bit äpple i småbitar, lägg i formen och strö på lite kanel.
  6. Lägg på din sista bit bar och forma. Strö på lite hackade nötter om du vill. Jag la även på lite honung och extra kanel.
  7. Baka i ugnen i tio till 15 minuter på 175 grader. Jag körde de sista två minuterna på grilleffekt.

Underbart. Ni måste testa!

0 kommentarer

530. Rawfood kakor

Underbara helt raw kakor. Alla gillade dem här, så tror de passar alla, om man gillar nötter och choklad.

Chocolate chip cookies:

Börja med att göra dina chocolate chips. det gör du på en till två matskedar kokosfett och en halv deciliter raw kakao. Bred ut smeten tunt på bakplåtspapper och ställ i frysen för att stelna.

Mixa tre deciliter nötter och frön. Blanda sedan i två matskedar honung, tre matskedar kokosfett, en tesked vaniljpulver och en nypa salt.

Ställ smeten i kylen ett tag tills din choklad stelnat.

Bryt sedan ner chokladen i smeten och rulla allt till bollar som du trycker ut och sedan ställer i frysen en till två timmar. Förvara sedan kakorna i kylen.

Raw chocolate fudge:

Detta receptet gjorde jag utan recept.. Så har inga exakta mått här.

Mixa ett gäng urkärnade dadlar, jag använde ungefär tio till elva stycken. Mixa sedan i en knapp deciliter kokosfett, knappt en deciliter kakao, lite vaniljpulver, en nypa havssalt, nypa kanel och nypa kardemumma. Hacka en knapp deciliter paranötter och rör i smeten. Bred ut smeten i en form, på plastfolie eller vanligt folie. Strö kokos över och paketera in det hela i folie. Ställ i frysen en till två timmar och förvara sedan kolorna i kylen.

 

0 kommentarer
wordpress hemsida wordpress hemsida