90. Recept – Världens godaste smoothie

Godkväll!

Mår lite bättre nu. Planerar morgondagens bak. Eftersom jag ska vara hemma och vila imorgon också så ska jag sova ut, göra mig en god och stor frukost och sedan sätta igång med lite julbak. Något av allt det jag ska baka denna December! Imorgon tror jag det blir saffransbullar av något slag.. Förstår inte hur jag kan tänka på detta nu egentligen för min mage är proppfull med tacos! En klassiker..

Nu till smoothiereceptet!

ca 2 portioner

Du behöver:

  • 2 dl lättkvarg
  • 1/2 dl mjölk
  • 1/2-1 dl havregryn (jag använder havre/råg)
  • 2 msk solrosfrön/pumpafrön/linfrön
  • 1 banan
  • 3 dl frusna hallon
  • 1 äpple
  • 1/2 apelsin
  • Drygt 1 msk ekologiskt jordnötssmör
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 2 tsk honung

Gör såhär:

Mixa allt med en stavmixer. Tunna eventuellt med lite mer mjölk, om det behövs.
Världens godaste smoothie och dessutom proteinrik! Jag toppar med keso, något bär (gojibär exempelvis) och någon krydda (ingefära eller kanel).

Bilderna i detta inlägget är får när jag gjorde ungefär samma smoothie (samma utseende i alla fall) i somras.. Det var så mörkt i morse så fick inga bra bilder..

 

107 kommentarer

86. Recept – Hälsosam pizza

Idag gjorde jag som sagt en pizzavariant till middag, det blev så otroligt lyckat så jag måste dela med mig av receptet! Lätt, proteinrikt och hälsosamt. Toppingen väljer du helt själv men jag kommer självklart skriva vad jag valde att toppa med.

Nackdelen är ju dock att det blir lite jobbigt att göra denna rätten till flera personer..  Två personer går bra att göra på samma plåt men till fler blir det svårt! Pizzan blir stor men väldigt luftig så den blir inte mäktig.

1 person

Degen: 

Du behöver: 

  • 3 ägg (2 gulor och 3 vitor)
  • En nypa salt
  • Knappt 1 dl lättkvarg
  • Knappt 1/2 dl minikeso
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 msk grahamsmjöl
  • 1-2 tsk linfrön

Gör såhär:

Vispa äggvitorna med saltet så det blir hårt – du ska kunna hålla bunken upp och ner och skummet ska stanna.
Blanda gulorna (i en annan skål) med kvarg, keso, bikarbonat, mjöl och linfrön.
Vänd ner ostsmeten i äggvitorna och blanda försiktigt. Vispa ej!
Bred ut på en plåt, på bakplåtspapper, och grädda i 25 minuter på 150 grader.

Ta ut, bred på valfri topping.
Ställ in i ugnen igen, 10 minuter, 200 grader.

Min topping (tomatsås):

Du behöver:

  • 1-2 msk stark Ajvar tomat Relish
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk vatten
  • Chiliflakes
  • Oregano
  • Svartpeppar
  • Salt

Såhär gör du:

Värm allt i en gryta. Krydda efter smak, jag personligen gillar starkt!

Min topping: 

  • Köttfärs
  • Capris
  • Permesan
  • Oströra (Kvarg, keso och ädelost)
  • Svarta oliver
  • Oregano

Testa detta, det är underbart!
Puss!

 

1 kommentar

78. Recept – Julig havregrynsgröt

Jag har mer eller mindre helt slutat göra gröt i micron, det blir så mycket bättre konsistens av att koka på plattan och jag tycker det tar fram smakerna på bästa sätt, så denna gröten är också gjord på plattan. Jag gör med mycket vatten då jag kokar gröt i kastrull, för konsistensen blir bäst då. Jag kokar den sammanlagt kanske 7 minuter så jag hinner hälla på mer vatten under tidens gång.

Du behöver:

  • Vatten
  • Drygt 1 dl havregryn (jag använder alltid sportgryn råg/havre)
  • En nypa salt
  • En nypa stevia/En skvätt honung
  • Kanel
  • En klementin

Gör såhär:

Koka upp havregryn, vatten och lite salt, låt det puttra. Dela en klementin på mitten och pressa ut innehållet (saft och skal). Krydda sedan med rätt så mycket kanel. Smaka av med sötningen.

Topping:

Kesokvarg med vaniljsmak. Blanda keso och lättkvarg, tillsätt en tsk vaniljpulver och stevia/honung.

 

 

0 kommentarer

56. Frukostinspiration – Bra start på dagen

Hej!

Blev ingen uppdatering igår då jag jobbade länge och var helt slutkörd efteråt. Jag ska försöka blogga igen nu i helgen men idag är mitt schema rätt så packat! Det är även såhär att jag under minst två veckor kommer jobba heltid (från och med måndag) och därmed kommer bloggen ligga lite i bakgrunden. Jag ska försöka ställa in mycket inlägg och så den dagen jag slutar tidigt samt på helgerna.

Hur som helst. Jag laddar spinning och tänkte visa er en frukost från veckan.

  • Mini yoghurt, blåbär
  • Keso
  • Havreflakes
  • Rostade solros/pumpafrön
  • Gojibär
  • Klementin
  • Kanel

  • Surdegsknäckebröd med räkost, kalkon och ost
  • 1/2 smörgås med ekologiskt jordnötssmör och banan

 

0 kommentarer

39. Uppdaterat recept – Från morotsmuffins till morotskaka

Som lovat kommer här den uppdaterade versionen på mina morotsmuffins – morotskaka. Underbart goda och mer dessert än morotsmuffinsen. Dock fortfarande mer mellis än efterrätt.

Du behöver:

  • 5 dl grahamsmjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 1 ½ tsk malen kanel
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 1/4 dl honung
  • 1 1/4dl lätt kvarg (funkar säkert med keso också)
  • ½ dl olja (ex. raps)
  • 2 äggvitor
  • 1 ägg
  • Knappt 1 msk stevia
  • 1 tsk vaniljpulver
  • 4-5 dl rivna morötter

Frosting:

  • 100 g cream cheese (med låg fetthalt, jag använde en billig variant)
  • 0,5 dl florsocker
  • Saft och rivet skal av 1/2 citron

Såhär gör du:

Blanda alla torra ingredienser utom vaniljpulver och stevia.
Vispa ihop övriga ingredienser. Tillsätt morötterna och rör om. Blanda i mjölblandningen, blanda till en slät smet. Häll i smörjad form.

Grädda ca 20 minuter på 200 grader.

Frosting:
Vispa osten slät tillsammans med florsockret och smaksätt med citronskal och saft. Bre ut frostingen över kakan när den har svalnat lite. Låt kakorna stå ett tag så frostingen stelnar. Gör gärna frostingen ett tag innan, exempelvis då kakan står i ugnen, då blir den lättare och bre på och inte lika rinnig.

 

 

 

0 kommentarer

38. Recept – Julig gröt

Jag har aldrig gillat havregrynsgröt, men under hösten har jag exprimenterat med olika recept och tillbehör och hittat en del versioner jag verkligen tycker om, denna är en av dem.


Gröt kan vara den minst fotogeniska maträtten..

Du behöver:

  • Havregryn (jag använder alltid fiberhavregryn)
  • Vatten
  • Lite salt
  • Kanel
  • Kardemumma
  • Malen nejlika
  • Någon typ av sötning
  • 1/3 banan
  • 1/3 äpple

Såhär gör du:

Använd en gryta när du gör denna gröten. Vi vill ha en len och bra konsistens så jag använder inte en viss mängd vatten utan ökar på allt eftersom det kokar bort. Tillaga på hög värme för att få fram smakerna bra. Börja och blanda vatten och havregryn (1,5 dl havregryn, 3 dl vatten kan du börja med) med lite salt och hackat äpple och koka till du fått en tjock gröt. Tillsätt sedan mer vatten och börja krydda efter smak. Du behöver mer kanel än kardemumma och mer kardemumma än nejlika, det märker du fort.. Innan du sötar ska du mosa ner bananen. Bananen ger viss sötma. Söta sedan efter smak. Du kan behöva hälla på mer vatten med tidens gång. Känn efter vad du gillar för konsistens.

Topping:

Godast med keso och mjölk.

 

2 kommentarer

30. Mellanmål/dessert – Hälsosam äppelpaj

Äppelpaj är bland det godaste jag vet! Denna versionen är hälsosam och innehåller inget vanligt socker eller vetemjöl. Jättegod att äta med vaniljvisp ifall man äter den som dessert. Om du äter den som mellanmål är den bättre med smaksatt kvarg.

För en person.

Du behöver:

  • 1/2 äpple
  • Kanel
  • Stevia/Honung
  • Kokos
  • Ev. någon typ av frön eller hackade nötter
  • Smör och rapsolja
  • Grahamsmjöl
  • Havregryn
  • Ev. kardemumma
  • Havssalt

Såhär gör du:

Skiva äpple och lägg i en form. Krydda med kanel, stevia/honung, kokos och eventuellt nötter/frön.
Gör sedan en smuldeg på ca 1/2 dl havregryn och 1/4 dl grahamsmjöl samt smör och salt. Krydda med kardemumma också om du vill. Gillar du sött, som jag, så lägg lite honung i degen..
Smula över.
Grädda i ugnen på 175 grader till äpplena blivit mjuka.

Topping:

  • 1/2 dl lättkvarg
  • Vaniljpulver
  • Stevia

3 kommentarer

23. Recept – Banan- och chokladglass

Hej!

Ber om ursäkt för dålig uppdatering. Igår var det fullt upp från morgon till kväll; jobbade heldag så var inte hemma förrän fem, lagade middag, åt, en timmes spinning och sedan var jag och hämtade Erik på flygplatsen och sen var den dagen slut!
Idag är jag dock ledig och planerna för dagen är rätt så få, skönt.

Jag tänker börja med att fråga er – vad vill ni se? Ni får önska vilt.
Fundera på detta medan ni äter min nyttiga banan- och chokladglass;

Du behöver:

  • En frusen banan (skivad banan, lägg under folie i frysen ca en timme)
  • ~ 2 tsk lättkvarg
  • 2 tsk kakao
  • 1 tsk ekologiskt jordnötssmör

Såhär gör du:

Mixa alla ingredienser (i en mixer/med stavmixer) tills du fått en jämn, tjock, kräm.
Toppa med valfritt. Jag ringlade över honung och toppade med kokos och hallon.

Detta är supergott, du kommer inte bli besviken!

2 kommentarer

23. Frukostinspiration/Recept – Havregrynsgröt på mitt vis

Började jobbdagen med min havregrynsgröt tillsammans med mina hembakta frallor. Frallorna är underbara och jag lovar att dela med mig med receptet men först och främst kommer här havregrynsgröten.

Men.. Varför havregrynsgröt? Förutom att det är gott då (i alla fall denna versionen).
Havregryn är långsamma kolhydrater (kolhydrater är en given del av min frukost), du kommer alltså hålla dig mätt länge och hålla en jämn blodsockernivå. Jag gör min gröt på haregrynsgröt med extra fibrer för att hålla magen i form. Havregryn håller även bort skadligt kolesterol från mag- och tarmkanalen och blodkärlen.  Havregryn är relativt kalorisnålt, därför äter jag alltid något mer och toppar också min gröt mycket.

Havregrynsgröt á la Matilda: 

  • 1 dl sporthavregryn
  • 2 dl vatten
  • 3 msk lättkvarg
  • En gnutta vaniljpulver
  • Lite kardemumma
  • En nypa salt

Micra i ca 3 minuter

Topping:

  • Keso
  • Frusna hallon
  • Äppelbitar
  • Skivad banan
  • Honung
  • Kanel
  • Mjölk

Havregrynsgröt kan faktiskt inte bli bättre än såhär!

2 kommentarer

7. Recept – Hemmagjord, hälsosam, chai-latte

Chai-latte är det godaste man kan dricka på café enligt mig (tätt följt av vanilj-latte, recept på det kommer också), det är grymt sött, som jag vill ha det, och sen grymt onyttigt också. De görs på mjölk (absolut inte fel) och en sirap eller ett pulver som smaksättning. Förutom massa socker så innehåller denna sirap/detta pulver en massa tillsatser som är som gifter för vår kropp.

Min version av chai-latte är naturligt smaksatt och dessutom hälsosam då chai-latte smaksätts av kryddor som är bra för vår kropp på flera sätt.

Du behöver:

  • Mjölk
  • Stevia och/eller honung
  • Vaniljpulver/vaniljessens/vaniljextrakt (osötat)
  • Kanel
  • Kardemumma
  • Ingefära
  • En gnutta salt

Såhär gör du:

Värm upp mjölk och söta med stevia och/eller honung. Jag använder ungefär en tesked honung och sedan stevia för att få den sådär supersöt. Smaksätt sedan med kryddorna.

Vad sa jag nu? Nyttig?

Honung – Antibakteriellt och läkande
Kanel – Reglerar blodsockret och ökar ämnesomsättningen
Kardemumma – Hjälper immunförsvaret, nyttigt för matsmältningen och är vätskedrivande
Ingefära – Stimulerar ämnesomsättningen, antiinflammatoriskt och lugnande samt är det livsmedel som innehåller mest antioxidanter per gram

Hoppas ni gillar min chai-latte! Testa er fram!

Godnatt!

9 kommentarer