518. Recept – Coconut Bites

Detta receptet är faktiskt inte mitt utan tillhör fitnessfoodlife/fitbysam. Delar hur som med mig!

Kokoslagret
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl kokosflingor
  • 1 msk smält kokosolja (med smak, går även bra utan)
  • 3 msk kokosmjöl
  • 1 msk fiberhusk
  • Valfritt: Någon typ av sötning
  • Alternativt lite vatten om degen blir för torr.
Mellanlagret
  • 1-1,5 dl kokosflingor
Chokladlagret

  • Smält 8-10 rutor sockerfri eller mörk choklad med 2 msk kokosolja.
Såhär gör du: Blanda alla ingredienserna till kokoslagret i en skål. Tryck ut i en form.
Häll över ca 1-1,5 dl kokosflingor.
Fixa chokladlagret, häll det över kokosflingorna. Låt stelna HELT i frysen (ca 1-2 timmar).
Ta ut den ur frysen och låt den mjukna lite innan du skär i bitar. ENJOY!
Förvaras i kylen.
0 kommentarer

465. Två varianter av fika

Jag har fått en ovana, tror jag, kanske inte alls är en ovana utan något väldigt bra? Efterrätt efter frukosten! Helt underbart. Bästa staten på dagen, kan man klaga?

Delar med mig av mina två senaste rescept:

Passions- och citruscheesecake med kokostopping

Denna bör göras kvällen innan och sedan stå i kylen under natten, den är godast kall!

En portion

Börja med din botten. Jag gjorde den på två matskedar mandelmjöl, knappt en matsked kokosmjöl, nästan en hel äggvita, en stor tesked kokosfett, en nypa stevia strö och en nypa vaniljpulver.

Tryck ut degen i någon typ av form. Grädda knappt 10 minuter i ugn, 200 grader.

Medan botten är i ugnen kan du göra fyllningen.

Blanda ungefär 50 gram philadelphiaost (jag använde light), en halv äggula (om ni lyckas dela), två matskedar stevia strö, en halv kapsyl citronessens (alternativt lite rivet citronskal). Gröp ur en passionsfrukt och blanda i innehållet.

När botten är förgräddad lägger du i fyllningen, vrider ner värmen lite och låter din cheesecake stå i ugnen i ungefär 30 minuter.

Kyl.

För krämen på toppen:

Blanda ut philadelphiaost med kvarg, smaksätt med stevia strö och kokos.

Serverade med vaniljlatte.

Jordgubbs- och päronsmulpaj:

Blev otroligt nöjd med detta receptet. Testa!

En portion

Börja med att täcka en liten pajform med skivat päron (använde ett halvt päron) och skivade jordgubbar (runt tio stycken).

Blanda sedan smuldegen. Jag använde två matskedar mandelmjöl och två matskedar havregryn, en matsked kokosflingor, en matsked stevia strö, en nypa salt och en nypa vaniljpulver. Jag nöp sedan ihop detta till en smuldeg med hjälp av en stor tesked kokosfett. Jag tillsatte sedan kvarg tills allt blivit ”ihopnypt”.

Smula degen över frukten.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader, knappt 20 minuter.

För toppingen:

Blanda en matsked philadelphiaost med ett par teskedar kvarg. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Blanda i en kapsyl citronessens samt stevia strö efter smak. Toppa med rivet citronskal.

0 kommentarer

422. Vackert mellanmål

Jordgubbs- och hallonproteinfluff med citron- och saltlakritssås toppat med ett fettishjärta

Fluffet är ”det vanliga” fluffreceptet. D.v.s. en skopa jordgubbsprotein, en knapp deciliter med frusna hallon och vatten. 

Citron- och saltlakritssåsen var något jag slängde ihop. Den innehåller vaniljkasein som bas, jag har sedan tunnat till önskad konsistens med mandelmjölk. Smaksatt har jag gjort med havssalt, citronskal, rent lakritspulver och stevia strö.

Hjärtat är underbart gott. Ett recept inspirerat av fitnessguru men jag har såklart gjort en del justeringar samt gjort dem i hjärtform..

För ett hjärta: 

  • 1/2 msk jordnötssmör
  • 1/2 msk kokosfett

Smält detta i en kastrull och tillsätt sedan

  • Ungefär 1/3 skopa jordgubbskasein

Testa till du får önskad konsistens, den ska vara som en fast deg. Strö sedan i lite kakao. Forma med pepparkaksformar och lägg i frysen i ungefär 10-20 minuter (du förvarar dem i frysen om du gör flera). Helt underbart gott.

 

 

0 kommentarer

484. Päronmuffins till mellis

1 skopa päronsplitt-whey, 1/2 dl vatten, en tsk bakpulver, en nypa salt och en gnutta vaniljpulver. Mikra i 30-60 sekunder.

0 kommentarer

447. Lyxmellanmål

Nyttiga mellanmål har blivit lite av mitt område.. Här har ni fryst päronsplittcaseinfluff med en swebar kokos, jordnötssmör och blåa mullbär!

0 kommentarer

380. Gårdagens kvällis

Chokladcasein, fryst banan, kakao och vatten mixat och vispat till ett fluff. 
Toppat med frysta hallon, gojibär, delat kanelknäckebröd, solroskärnor och jordnötter. 

0 kommentarer

188. Frukost dessert

Då jag inte blev mätt av min frukost idag gjorde jag en efterrätt, och den blev otroligt god! Har bara en instagram bild då det var så mörkt så jag orkade inte ta fram kameran, stressad som vanligt på morgonen.

Detta är bara en skopa proteinpulver (vit choklad/jordgubb), 1 msk grahamsmjöl, 1/2 msk bakpulver, en nypa salt, lite vaniljpulver och vatten. Micrade det i 20 sek. Toppade med jordnötssmör, mango och hallon. Sjukligt gott! Får bli morgondagens mellis, helt klart!

Förreste, förlåt för dålig bloggning.. Men jobbar för fullt! Jag har en del inlägg i tankarna så det tar vi igen.

Puss!

36 kommentarer

16. Fika – Kladdkaka med kolasås och pecannöt

0 kommentarer