608. Krispig hallon/vitchokladkaka med choklad/jordnötssmörsfyllning
Låt mig presentera gårkvällens ”kvällis”.
Ska börja döpa mina rätter på engelska, låter så mycket mer fancy och dessutom tar det inte lika mycket plats, så:
Crispy Raspberry-/Whitechocolatecookie with chocolate-/peanutbutterfilling
Okej, det var inte mycket kortare, haha, inte alls, men mer fancy, right?
Värm en questbar hallon/vitchoklad i micron i ca tio sekunder så den blir mjuk.
Dela i två delar och rulla till bollar som du sedan trycker ut på ett bakplåtspapper och gräddar i ugnen i fem minuter på 200 grader.
Fyllningen består av kvarg och mandelmjölk blandat med jordnötssmör, steviadroppar med kolasmak och kalorifri chokladsås.
604. Äntligen – Nyttig och proteinrik banan-chokladcheesecake med touch av jordnöt
I förra veckan nämnde jag att jag kommit upp med vad som kan vara ett av mina bästa dessertrecept, en cheesecake. Jag ville göra en traditionell men då mitt vaniljproteinpulvar var slut så fick jag tänka om. Till sist blev det en banan- och chokladcheesecake med en touch av jordnöt.
Botten
Låt en burk kikärtor rinna av ordentligt och mixa dem sedan med ett par-tre matskedar jordnötssmör, en skvätt mjölk och tre droppar SweetLeaf Steviadroppar ”English Toffée”. Hacka en halv näve saltade jordnötter och rör ner i krämen tillsammans med 50-100 gram kexsmulor (alternativ: digistive fullkorn).
Bred ut smeten i en form med avtagbara kanter. Bred ut även upp på kanterna. Grädda i ugnen på 175 grader i ungefär tio minuter.
Ostsmeten
Mixa ungefär två deciliter keso med en deciliter kvarg, en och en halv deciliter cream cheese (använder light), två äggvitor, en dryg skopa bananprotein, två matskedar kokosmjöl, en matsked mjölk och valfri mängd SweetLeaf Steviadroppar (vanilj eller naturella). Häll smeten i den gräddade botten.
Smält 100 gram sockerfri mjölkchoklad. Häll i mitten av smeten och rör försiktigt runt för att skapa lite mönster.
Grädda kakan i ugnen på 175 grader i drygt 30 minuter. Kakan ska stelna något.
Sås
Blanda två matskedar honung med två matskedar jordnötssmör. Tillsätt valfri mjölk, jag använde kokosmjölk. Häll såsen över kakan när den svalnat och ringla även över lite kalorifri chokladsås (alternativt kakao+sötning+vätska). Toppa allting med skivad banan, hackade nötter och eventuellt riven kokos.
Låt stå i kylen tills kakan svalnat helt och hållt. Njut!
563. Mat ska vara vacker att se på
Pistage- och kokosproteinpannkakor med lemoncurd-kräm och keso, toppat med müsli, nötter och gojibär.
Jordgubbsproteinpaj med hallon- och äppelfyllning och kokossmultäckte.
530. Rawfood kakor
Underbara helt raw kakor. Alla gillade dem här, så tror de passar alla, om man gillar nötter och choklad.
Chocolate chip cookies:
Börja med att göra dina chocolate chips. det gör du på en till två matskedar kokosfett och en halv deciliter raw kakao. Bred ut smeten tunt på bakplåtspapper och ställ i frysen för att stelna.
Mixa tre deciliter nötter och frön. Blanda sedan i två matskedar honung, tre matskedar kokosfett, en tesked vaniljpulver och en nypa salt.
Ställ smeten i kylen ett tag tills din choklad stelnat.
Bryt sedan ner chokladen i smeten och rulla allt till bollar som du trycker ut och sedan ställer i frysen en till två timmar. Förvara sedan kakorna i kylen.
Raw chocolate fudge:
Detta receptet gjorde jag utan recept.. Så har inga exakta mått här.
Mixa ett gäng urkärnade dadlar, jag använde ungefär tio till elva stycken. Mixa sedan i en knapp deciliter kokosfett, knappt en deciliter kakao, lite vaniljpulver, en nypa havssalt, nypa kanel och nypa kardemumma. Hacka en knapp deciliter paranötter och rör i smeten. Bred ut smeten i en form, på plastfolie eller vanligt folie. Strö kokos över och paketera in det hela i folie. Ställ i frysen en till två timmar och förvara sedan kolorna i kylen.
500. Recept – Cookie Dough protein/energibollar
En såndär hungrig dag idag då. Är inne på min tredje portion standardfrukost: Naturell yoghurt, keso, sötning och citronessens toppat med havreflakes och paulúns granola samt en stor klick jordnötssmör. Åt även ett gäng Cookie Dough bollar, småäter dessa hela tiden.. Haha.
Förlåt instagrambild (@mmmatildas)
Mixa en burk kikärtor (avrunna) tillsammans med sötning, fyra matskedar jordnötssmör, en näve valfria nötter, en halv dl proteinpulver med chokladsmak (går även att använda mandelmjöl eller något! Tillsätt då eventuellt lite smaksättning) och häll på vätska (jag använde mandelmjölk) till önskad konsistens.
Blanda i hackad choklad. Jag använde 100 gram 70 procentig, sockerfri, choklad.
Rulla till bollar. Jag fick 20 stycken.
Try!
Nu? Heldags jobb.
465. Två varianter av fika
Jag har fått en ovana, tror jag, kanske inte alls är en ovana utan något väldigt bra? Efterrätt efter frukosten! Helt underbart. Bästa staten på dagen, kan man klaga?
Delar med mig av mina två senaste rescept:
Passions- och citruscheesecake med kokostopping
Denna bör göras kvällen innan och sedan stå i kylen under natten, den är godast kall!
En portion
Börja med din botten. Jag gjorde den på två matskedar mandelmjöl, knappt en matsked kokosmjöl, nästan en hel äggvita, en stor tesked kokosfett, en nypa stevia strö och en nypa vaniljpulver.
Tryck ut degen i någon typ av form. Grädda knappt 10 minuter i ugn, 200 grader.
Medan botten är i ugnen kan du göra fyllningen.
Blanda ungefär 50 gram philadelphiaost (jag använde light), en halv äggula (om ni lyckas dela), två matskedar stevia strö, en halv kapsyl citronessens (alternativt lite rivet citronskal). Gröp ur en passionsfrukt och blanda i innehållet.
När botten är förgräddad lägger du i fyllningen, vrider ner värmen lite och låter din cheesecake stå i ugnen i ungefär 30 minuter.
Kyl.
För krämen på toppen:
Blanda ut philadelphiaost med kvarg, smaksätt med stevia strö och kokos.
Serverade med vaniljlatte.
Jordgubbs- och päronsmulpaj:
Blev otroligt nöjd med detta receptet. Testa!
En portion
Börja med att täcka en liten pajform med skivat päron (använde ett halvt päron) och skivade jordgubbar (runt tio stycken).
Blanda sedan smuldegen. Jag använde två matskedar mandelmjöl och två matskedar havregryn, en matsked kokosflingor, en matsked stevia strö, en nypa salt och en nypa vaniljpulver. Jag nöp sedan ihop detta till en smuldeg med hjälp av en stor tesked kokosfett. Jag tillsatte sedan kvarg tills allt blivit ”ihopnypt”.
Smula degen över frukten.
Grädda mitt i ugnen på 200 grader, knappt 20 minuter.
För toppingen:
Blanda en matsked philadelphiaost med ett par teskedar kvarg. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Blanda i en kapsyl citronessens samt stevia strö efter smak. Toppa med rivet citronskal.
422. Vackert mellanmål
Jordgubbs- och hallonproteinfluff med citron- och saltlakritssås toppat med ett fettishjärta
Fluffet är ”det vanliga” fluffreceptet. D.v.s. en skopa jordgubbsprotein, en knapp deciliter med frusna hallon och vatten.
Citron- och saltlakritssåsen var något jag slängde ihop. Den innehåller vaniljkasein som bas, jag har sedan tunnat till önskad konsistens med mandelmjölk. Smaksatt har jag gjort med havssalt, citronskal, rent lakritspulver och stevia strö.
Hjärtat är underbart gott. Ett recept inspirerat av fitnessguru men jag har såklart gjort en del justeringar samt gjort dem i hjärtform..
För ett hjärta:
- 1/2 msk jordnötssmör
- 1/2 msk kokosfett
Smält detta i en kastrull och tillsätt sedan
- Ungefär 1/3 skopa jordgubbskasein
Testa till du får önskad konsistens, den ska vara som en fast deg. Strö sedan i lite kakao. Forma med pepparkaksformar och lägg i frysen i ungefär 10-20 minuter (du förvarar dem i frysen om du gör flera). Helt underbart gott.
447. Lyxmellanmål
Nyttiga mellanmål har blivit lite av mitt område.. Här har ni fryst päronsplittcaseinfluff med en swebar kokos, jordnötssmör och blåa mullbär!
