475. Finfrukost dubbelt upp

Päron och kokosplättar med citronfrosting och nötiga granola

Denna pannkakstårta består av både päronplättar och kokosplättar. Det hela är varvat med Paulúns granola med smak av hasselnötter och dadlar (min favoritsmak!) samt hackade nötter (valnötter, cashewnötter och paranötter). Jag har toppat med en citronfrosting.

Päronplättar:

Vispa tre äggvitor fluffigt.
I en skål bredvid blandar du en skopa päronsplittwhey, en tesked fiberhusk, en nypa salt, en nypa söt strö, en nypa vaniljpulver samt en tesked med bakpulver. Vänd detta i äggvitorna. Tillsätt sedan två till tre matskedar naturell yoghurt samt ett halvt rivet päron till smeten. Stek i kokosfett.

Kokosplättar:

Vispa en äggvita fluffigt.
I en skål bredvid blandar du två matskedar riven kokos, en matsked mandelmjöl, två teskedar fiberhusk, en matsked dinkelmjöl, en nypa salt, ungefär två teskedar söt strö och en tesked bakpulver. Vänd ner detta i äggvitorna. Tillsätt en matsked kvarg samt en halv till en deciliter kokosmjölk. Stek i kokosfett.

Citronfrosting:

Blanda en stor matsked philadelphiaost/cream cheese med en matsked kvarg. Tillsätt eventuellt vatten till önskad konsistens. Droppa i lite citronessens (alternativt  riv i citronskal och pressa i lite saft) och söta med honung.

Skiktad proteingröt med jordgubbar

Jag åt denna frukosten varm och kall, d.v.s. gröten varm, fluffet kallt och jordgubbarna i något mellanläge. Frukosten kommer att göras om och då ska jag göra  gröten kvällen innan och sen har allt kallt, utom jordgubbarna som ska få vara ljumna. Känns som ett vinnande koncept! Dock var detta också otroligt lyckat. Jag toppade det hela med kokos och paranötter.

Kokos- och citrongröt:

Koka upp gröt på en deciliter havregryn, två matskedar riven kokos, en deciliter kokosmjölk,  en deciliter vatten, citronessens (alternativt citronskal och citronsaft), en nypa salt och sötning efter smak. Rör i en äggvita eller två sist av allt.

Proteinfluff:

Mixa en skopa kasein tillsammans med valfria frysta bär och ungefär en matsked vatten. Jag använde hallon och jordgubbskasein.  Tillsätt en liiiiten droppa citronessens, detta gör det mer fluffigt, samt att jag älskar citron, det steget kan dock uteslutas. Använd en visp och vispa till ett fluff. Tillsätt ett par teskedar naturell yoghurt medan du vispar. Söta efter smak.

 

0 kommentarer

468. Midsommarfirande och hemmagjort isthé

Hej och glad midsommar!

Jag sitter med jättefrukost á la Matilda, som att jag skulle behöva det med tanke på all mat vi lagat inför dagens firande, jobbar även på kaffekopp numero tres, som att jag har all tid i världen, det har jag inte. Min bästa vän kommer hit om en timme för förberedelser och midsommarkransknytande. Vädret känns si och så, annars har denna dagen all möjlighet i världen att bli en toppendag! Anstränger mig lite extra, bara för det är midsommar, det är något med midsommar, har någon hatkärlek till midsommar.

Hur som, ingen ska dricka isthé idag, men för imorgon känns isthé som en fin idé. Gör det på grönt thé och det blir lite extra renande, haha.

Du kan självklart smaksätta detta om du vill, jag kommer ge er mina två favoriter. Båda två är väldigt uppfriskande och passar perfekt på sommaren!

Jag gör mitt i glasflaskor som jag förvarar i kylen.

Läskande citrus isthé

Koka upp vatten och lägg sedan i en thé påse (alternativt lösthé) i vattnet. Använd grönt thé med smak av citrusfrukter.
I flaskan du ska förvara thét i häller du oblandad funlight med smak av citron eller lime. Mängden bestämmer du själv. Häll även i sötning och, 0m du vill, lite ingefära och citronessens.  Häll på thét och skaka. Stoppa ner lite citron och limeskivor. Kyl! Servera med isbitar och limeskivor.

Fräscht, rött isthé

Koka upp vatten och lägg sedan i en påse rött thé med smak av skogsbär eller valfri bärsmak. Låt ligga ungefär två minuter, lägg sedan i en påse pepparmintsthé som får dra med ungefär en minut.
I flaskan där du ska förvara thét häller du i oblandad funlight. Även här använde jag citron/lime. Häll i sötning. Häll på thét och skaka. Jag stoppade sedan i mynta, gärna färsk, annars funkar torkad. Kyl! Servera med frysta bär och isbitar.

Glöm inte att ställa frågor i frågestunden!

 

0 kommentarer

447. Ugnspannkaka

0 kommentarer

342. Questbar smakrecension – Mixed berry Bliss

Hej!

Sent inlägg, jag borde sova, då jag ska vara på jobbet vid sju imorgon, men jag prioriterar bloggen ikväll.

Jag tänkte recensera ännu en proteinbar från Quest. Alla barer jag skriver om här finns att köpa på Bodyaction.
Idag ska jag berätta om smaken ”Mixed berry Bliss”.

Var troligtvis hungrig när jag skulle äta denna baren för vipps så var pappret av och jag glömde helt bort att fota den.. Men jag hade den som en del i ett recept så bilder på rätten i sig finns längre ner i inlägget, tillsammans med recept!

Hur som, baren.

När jag öppnade förpackningen doftade det mycket blåbär! Jättebra, jag älskar blåbär. Jag smakade en bit och reagerade rätt fort på att konsistensen på denna baren är lite mer ”sticky” (vet inte hur jag säga det på svenska) än de andra.. Den fastnar lite på tänderna..

Doften kändes lite överflödig i förhållande till smakerna.. Den smakade inte allt för mycket blåbär. Den innefattar även andra bär, hallon och jordgubbar ser det ut som på paketet, men de märkte jag inte av så mycket. En liten, försiktig, smak av jordgubb hittar jag. Den känns hur som fräsch, inte överdrivet söt eller salt, utan fräsch.

Stort plus för stora, knapriga, bitar av mandel som smakar jättebra samt ger en intressant konsistensskillnad som jag gillar. Krispigt är bra! Dessutom är det bitar av bär i, jag såg främst blåbär, men det är hur som ett plus i kanten att inte allt är mixat till osynligt. Quest har inget att dölja – Quest står för sina naturliga ingredienser.

Jag delade baren i mindre bitar för att kunna använda den på min rätt, sedan micrade jag den knappt 15 sekunder. Smakerna kom fram mycket bättre när jag värmde baren! Blåbärssmaken var supergod och den smakade inte alls konstgjort utan verkligen bär. Jag rekommenderar er starkt att micra denna baren! Konsistensen blev dessutom mjukare och mindre kletig.

Kall kokos- och hallongröt, toppat med proteinbar.

Jag fördrar kall gröt under sommarhalvåret och tillagar därför min gröt kvällen innan, ställer den i kylen och rör sedan om den med lite mandelmjölk på morgonen. Toppar gärna den med något varmt, denna gången varm Questbar, ”Mixed berry Bliss”.

Kokos- och hallongröt:

  • 1 dl havregryn
  • 1 msk nötmjöl
  • 2 msk riven kokos
  • Sötning
  • En nypa vaniljpulver
  • En nypa salt

Koka i 1 dl kokosmjölk och 1 dl mandelmjölk.

Rör till sist i 1-3 äggvitor.

När gröten är klar vänder du i lite färska hallon/upptinade frysta hallon.

Låt gröten stå i kylen till morgonen efter. Som sagt behöver du troligtvis röra i lite mjölk/kokosmjölk på morgonen för konsistensens skull.

Värm din proteinbar och toppa din gröt med den!

Du har nu en underbar och väldigt bra sammansatt frukost.

0 kommentarer

431. Questbar smakrecension – Apple Pie

Alla Questbars finns hos Bodyaction.

Igår testade jag Questbar i smaken ”Apple pie”.

Jag åt halva som den var och av den andra halvan gjorde jag en äppelpajinspirerad efterrätt, receptet finns i detta inlägget så fortsätt läsa, HA!

Baren innehåller havregryn, jättebra, de ger en rätt så tydlig smak och gör verkligen äppelpaj till rättvisa. Konsistensen är också jättebra, liknar äppelpaj, absolut, även kanelsmaken finns där!

Dock saknar jag äppelsmak. Den finns där, men är inte så stark som jag hoppats. Baren är något smaklös..

Jag gjorde som sagt en äppelpajinspirerad efterrätt, då värmdes baren och smakerna kom fram väldigt mycket bättre! Jag rekommenderar er därför starkt att värma denna baren för det var supergott;

  • Hacka ett äpple och bryt Questbar ”Apple Pie” till mindre bitar. Lägg allt i en skål tillsammans med lite stevia strö och kanel. Eventuellt även lite kardemumma. Blanda även i lite kokosfett.
  • Värm detta i micron i ungefär 45 sekunder.
  • Ta ut från micron och blanda i kvarg samt havregryn/havreflakes/granola!
  • Toppa med keso och hackade nötter.

0 kommentarer

425. Huvudrätt x2

Hej!

Käkar lite frukost och ska strax bege mig till Kalmar bara över dagen. Ska bli skönt att komma iväg ett litet tag..

Jag har ställt in ett inlägg till er som kommer senare idag men först nu tänkte jag visa två huvudrätter från veckan. Flera av er har frågat om just huvudrätter, middag liksom, så här kommer det!

Laxfilé stekt i kokosolja och kryddad med citronpeppar. Kokosris, sparris och spenat. 
Kall sås gjord på kvarg, olivolja, citronsaft, citronskal, salt, peppar, en nypa stevia och en touch av dill.
Toppat med blandade nötter, rivet citronskal och chiliflakes. 

Kokosris (1 portion):

  • 1 dl jasminsris
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1-2 msk riven kokos
  • Salt

Köttfärsbiffar inspirerade av grekland. Bulgur, tzatziki, blandsallad, tomat och fetaost. Toppat med balsamico. 

Grekiska biffar (1 portion):

  • 150 gram blandfärs eller nötfärs
  • 1 äggvita
  • En knapp matsked kvarg
  • Vitlök
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Chilipulver
  • Timjan
  • Citronpeppar
  • Mynta
  • Persilja
  • Smulad fetaost

Stek i kokosfett

Min tzatziki: 

  • 10 cm riven gurka, låt rinna av med salt
  • Kvarg
  • Vitlök
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Oregano
  • Rivet citronskal

 

0 kommentarer

406. Vacker mat i stora lass

Hej!

Eftersom dagen är lördag har jag hunnit med två burkar Ben&Jerrys och innan dagen är slut även en stor påse lösgodis. För er tänkte jag däremot visa lite mer hälsosam mat.

  • Kokosomelett fylld med hallon, hallonsylt och keso
  • Fattiga riddare med jordnötssmör och keso
  • Kokospannkakor med vaniljproteinsås (recept ut Lotta Niemis kokbok)
  • Grahamspannkakor varvat med frukt och sylt och toppat med banan/jordnötsröra och mandelflan.

 

0 kommentarer

404. Perfekt, söt, kokosomelett

Vispa lätt:

  • 1 ägg
  • 2 äggvitor
  • 0.5 dl kokosmjölk
  • 1 msk stevia strö/lite honung
  • 1 msk grahamsmjöl
  • 2 tsk riven kokos
  • En nypa salt
  • En nypa vaniljpulver

Stek i ca 1 tsk kokosolja

Fyll med hallon, steviasötad hallonsylt och keso

Njut!

20130516-163832.jpg

2 kommentarer

389. Två enkla recept, helt utan (?!) proteinpulver

Er önskan är min lag! Egentligen lagar jag ju inget MAT med proteinpulver i, utan det är mer frukost och mellanmål, så mer mat i bloggen hädanefter! Matlagning är ju trotts allt ett stort intresse.

Risifrutti:

För er som skräms av kolhydrater av olika former – ät ris. Ris och potatis, undvik pasta och pommes.
Jag älskade risifrutti när jag var yngre, nu har jag inte ätit det på säkert ett år.. minst.. men jag gör hemmagjord ibland när vi har risrester hemma. Det är superenkelt och lika gott!

  • Jasminsris (jag hade något deciliter)
  • Vaniljyoghurt (jag använde lika delar vaniljyoghurt (3%) och lättfil (1%) för konsistensens skull)
  • Ev. en gnutta vaniljpulver och honung/stevia strö/socker beroende på om du använt yoghurt eller fil

Låt gärna detta stå över natten.

Servera med sylt eller varma hallon. Jag använder ICAs nylanserade steviasötade hallonsylt.

Skagenröra med lax:

  • Kräftstjärar
  • Räkor
  • Laxfilé (valfritt)
  • Ett ägg
  • Rödlök och/eller purjolök
  • Creme Fraiche (jag använde lika delar creme fraiche med normal fetthalt och lättkvarg)
  • Eventuellt lite majonäs om man gillar det
  • Färsk citronsaft
  • Dill
  • Färsk persilja
  • Salt
  • Peppar
  • Chiliflakes/chilipulver

Börja med att steka laxen lätt samt koka ägget riktigt hårdkokt.
Hacka allt och blanda ihop, krydda efter smak. Jag har lite mindre dill, rätt så mycket citron och chili, men kryddningen är en smaksak.

Jag la denna i hemmagjord tortillabröd (KLICK!).

0 kommentarer

487. Snack x3

I vanliga fall redigerar jag mina bilder i GIMP, men jag har inte brytt mig om att fixa redigeringsprogram på min pojkväns dator, så här så är de mesta bilder redigerade direkt i kameran, vilket kanske inte är det bästa. Bilderna i detta inlägget är exempelvis kameraredigerade. Jag brukar annars lägga en oskarp mask, dra lite i kurvorna och fixa färgerna lite… Får se till att fixa GIMP även här..

Hur som, ett mellanmål från veckan. Det är min vanliga proteinmuffins, den går ju tyvärr inte att göra utan proteinpulver.. På bilderna nedan har jag varma hallon och hackade nötter som tillbehör, men även min hemmagjorda choklad/kolasås som jag snöat in mig totalt på! Recept på den finner ni längst ner på inlägget!

Nedan ser ni två av mina instagrambilder (@mmmatildas) där jag också använt (hehe överdoserat i fall två..) mig av choklad/kolasåsen..

Bild ett föreställer två halva proteinbarer (Atkins, en med smak av hasselnöt och den andra av choklad) som är värmda 5 minuter i ugnen på 175 grader, hallon och såsen.

Bild två är proteinfluff på jordgubbskasein och hallon och massa sås.

Såsen är enkel:

Recept:

  • 2 tsk chokladkasein
  • 1 tsk kakao
  • 4-5 droppar Sweetdrops ”English Toffee”
  • Havssalt
  • Vatten till önskad konsistens

 

1 kommentar
wordpress hemsida wordpress hemsida