465. Två varianter av fika

Jag har fått en ovana, tror jag, kanske inte alls är en ovana utan något väldigt bra? Efterrätt efter frukosten! Helt underbart. Bästa staten på dagen, kan man klaga?

Delar med mig av mina två senaste rescept:

Passions- och citruscheesecake med kokostopping

Denna bör göras kvällen innan och sedan stå i kylen under natten, den är godast kall!

En portion

Börja med din botten. Jag gjorde den på två matskedar mandelmjöl, knappt en matsked kokosmjöl, nästan en hel äggvita, en stor tesked kokosfett, en nypa stevia strö och en nypa vaniljpulver.

Tryck ut degen i någon typ av form. Grädda knappt 10 minuter i ugn, 200 grader.

Medan botten är i ugnen kan du göra fyllningen.

Blanda ungefär 50 gram philadelphiaost (jag använde light), en halv äggula (om ni lyckas dela), två matskedar stevia strö, en halv kapsyl citronessens (alternativt lite rivet citronskal). Gröp ur en passionsfrukt och blanda i innehållet.

När botten är förgräddad lägger du i fyllningen, vrider ner värmen lite och låter din cheesecake stå i ugnen i ungefär 30 minuter.

Kyl.

För krämen på toppen:

Blanda ut philadelphiaost med kvarg, smaksätt med stevia strö och kokos.

Serverade med vaniljlatte.

Jordgubbs- och päronsmulpaj:

Blev otroligt nöjd med detta receptet. Testa!

En portion

Börja med att täcka en liten pajform med skivat päron (använde ett halvt päron) och skivade jordgubbar (runt tio stycken).

Blanda sedan smuldegen. Jag använde två matskedar mandelmjöl och två matskedar havregryn, en matsked kokosflingor, en matsked stevia strö, en nypa salt och en nypa vaniljpulver. Jag nöp sedan ihop detta till en smuldeg med hjälp av en stor tesked kokosfett. Jag tillsatte sedan kvarg tills allt blivit ”ihopnypt”.

Smula degen över frukten.

Grädda mitt i ugnen på 200 grader, knappt 20 minuter.

För toppingen:

Blanda en matsked philadelphiaost med ett par teskedar kvarg. Tillsätt vatten till önskad konsistens. Blanda i en kapsyl citronessens samt stevia strö efter smak. Toppa med rivet citronskal.

0 kommentarer

452. Questbar smakrecension – Chocolate Brownie

Okej, om 20 minuter har jag en kundsminkning inbokad så ett snabbt inlägg här nu!

Denna goding, precis som alla andra, finns att köpa på Bodyaction!

Chocolate Brownie var såklart en smak jag såg fram emot. Jag blev inte besviken.

Till konsistensen är den lite seg, om man äter den som den är, jag rekommenderar er alla att värma denna baren 20 sekunder i micron (eller helst ett par minuter i ugnen på 175 grader..). Den blir precis som en nygräddad brownie, smakar exakt som en och hela köket luktar kladdkaka! Den blir otroligt mjuk och smakar verkligen c h o k l a d.
Saken är den att jag brukar vara kräsen när det kommer till chokladsmak för jag älskar, älskar, choklad, vanlig (dyr, mörk, åh) choklad. Denna var trotts detta helt underbar.

Tips – servera med en klick vispad grädde och lite bär.

 

0 kommentarer

447. Ugnspannkaka

0 kommentarer

441. Bountycrêpes

Hej!

Idag till lunch åt jag, bland annat, bountyinspirerade crêpes. Detta receptet är för en liten portion.

20130604-220200.jpg

Vispa tre äggvitor fluffigt. Tillsätt en stor matsked kvarg och fortsätt vispa.

I en skål bredvid blandar du drygt en halv skopa chokladprotein, en matsked kakao, en matsked stevia strö, en tesked bakpulver, en matsked havregryn och en nypa salt och en nypa vaniljpulver.

Vänd i de torra ingredienserna i äggvitorna och blanda sedan i lite mandelmjölk för tunnare konsistens. Ungefär två matskedar.

Din äggvitor är ju inte längre fluffiga då men fortfarande är smeten mer luftig.

Stek i kokosolja.

För fyllningen mixar du kokosmjölk, ungefär tre matskedar med en deciliter keso och två matskedar kokosflingor. Ha även i lite sötning. Jag använde här sweet drops ”English Toffee” för lite kolasmak.

Bred fyllning på pannkakorna och rulla.

Proteinrikt och supergott!

0 kommentarer

425. Huvudrätt x2

Hej!

Käkar lite frukost och ska strax bege mig till Kalmar bara över dagen. Ska bli skönt att komma iväg ett litet tag..

Jag har ställt in ett inlägg till er som kommer senare idag men först nu tänkte jag visa två huvudrätter från veckan. Flera av er har frågat om just huvudrätter, middag liksom, så här kommer det!

Laxfilé stekt i kokosolja och kryddad med citronpeppar. Kokosris, sparris och spenat. 
Kall sås gjord på kvarg, olivolja, citronsaft, citronskal, salt, peppar, en nypa stevia och en touch av dill.
Toppat med blandade nötter, rivet citronskal och chiliflakes. 

Kokosris (1 portion):

  • 1 dl jasminsris
  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 dl vatten
  • 1-2 msk riven kokos
  • Salt

Köttfärsbiffar inspirerade av grekland. Bulgur, tzatziki, blandsallad, tomat och fetaost. Toppat med balsamico. 

Grekiska biffar (1 portion):

  • 150 gram blandfärs eller nötfärs
  • 1 äggvita
  • En knapp matsked kvarg
  • Vitlök
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Chilipulver
  • Timjan
  • Citronpeppar
  • Mynta
  • Persilja
  • Smulad fetaost

Stek i kokosfett

Min tzatziki: 

  • 10 cm riven gurka, låt rinna av med salt
  • Kvarg
  • Vitlök
  • Olivolja
  • Salt
  • Peppar
  • Oregano
  • Rivet citronskal

 

0 kommentarer

422. Vackert mellanmål

Jordgubbs- och hallonproteinfluff med citron- och saltlakritssås toppat med ett fettishjärta

Fluffet är ”det vanliga” fluffreceptet. D.v.s. en skopa jordgubbsprotein, en knapp deciliter med frusna hallon och vatten. 

Citron- och saltlakritssåsen var något jag slängde ihop. Den innehåller vaniljkasein som bas, jag har sedan tunnat till önskad konsistens med mandelmjölk. Smaksatt har jag gjort med havssalt, citronskal, rent lakritspulver och stevia strö.

Hjärtat är underbart gott. Ett recept inspirerat av fitnessguru men jag har såklart gjort en del justeringar samt gjort dem i hjärtform..

För ett hjärta: 

  • 1/2 msk jordnötssmör
  • 1/2 msk kokosfett

Smält detta i en kastrull och tillsätt sedan

  • Ungefär 1/3 skopa jordgubbskasein

Testa till du får önskad konsistens, den ska vara som en fast deg. Strö sedan i lite kakao. Forma med pepparkaksformar och lägg i frysen i ungefär 10-20 minuter (du förvarar dem i frysen om du gör flera). Helt underbart gott.

 

 

0 kommentarer

418. Kryddiga zucchinipannkakor

Hej!

Dagen bjuder på klassisk helgfrulle á la frallor, yoghurt, flingor och färska bär, underbart efter gårdagen godisfrossa (2 kg. hjälp). Det var inte detta jag ville prata om utan gårdagens frukost – zucchinipannkakor som jag kryddade med ingefära och kanel. Blev helt otroligt gott! Zucchinin ger ingen smak utan höjer bara näringsvärdet samt gör pannkakorna så mycket saftigare och luftigare.

0 kommentarer

414. Farligt god frukost

Hej!

Det är fredag men för mig är det då ingen ledighet förrän på måndag (om jag inte blir inringd då vill säga).

Hur som. Idag har jag en balsminkning att göra. Ska ta en bild på sminkningen till bloggen. Kul va? Det kommer bli en spännande och annorlunda sminkning hur som!

Min frukost idag blev fil med en skopa proteinpulver och toppat med granola och chokladjordnötssmör.
Tråkiga mackor till det..

Jag tog ingen bild på den, men härom dagen åt jag liknande som PWO mellanmål (det ni ser på bilderna nedan).

På bilden ser ni fil med ett par matskedar kokosmjölk och en nypa vaniljpulver, toppat med granola och chokladkokosfett.

0 kommentarer

412. Receptbomb!

Hej!

Ligger lite efter gällande recept, så här kommer en mindre receptbomb på tre recept. Alla recepten jag bloggar här är mina egna, alltså recept jag själv satt ihop (om jag inte skriver något annat såklart), och därför uppskattar jag att om ni bloggar/instagramar dem eller liknande – ha med mitt namn och bloggadress!

Vi kan börja med receptet på kokos- och vaniljpannkakorna jag åt till lunch idag. Ingen bild här då jag la upp (iphone) bild tidigare idag. Tog bild på lunchen på jobbet så det blev sådär snabbt och enkelt.. Hur som, vill ni se bild hittar ni det inlägget här. Nu till receptet!

Blanda:

  • 1 dl kokosmjölk
  • 1 msk kokosflingor
  • 2-3 äggvitor
  • 1 ägg
  • 2 msk grahamsmjöl
  • En nypa salt
  • En nypa vaniljpulver,
  • 1 msk stevia strö

till en jämn pannkakssmet.

Stek i kokosfett. 

Jag varvade detta med lite kokosfett blandat med kakao och honung och toppade med banan och krossade valnötter.

Här är ett annat pannkaksrecept som är lite fluffigare. Man kan göra dem med eller utan smaksättning.

Blanda:

  • 1 äggula
  • 1 msk grahamsmjöl
  • 0.5 msk fiberhusk
  • 0.5 dl fil
  • Dryg matsked kvarg
  • 1 tsk bakpulver
  • Stevia strö efter smak
  • Ev. kanel&ingefära, efter smak.

Ställ de blandningen svalt i ca fem minuter.

Under tiden:

Vispa fluffigt:

  • 3 äggvitor
  • Nypa salt

Vänd i de blandade ingredienserna i de vispade äggvitorna.

Stek i kokosfett/smör.

Gott  att äta med sylt/keso/bär.

Sista receptet är ett toppenrecept på fattiga riddare!

Blanda: 

  • 2 äggvitor
  • 1 msk stevia strö
  • 2 msk kokosmjölk
  • Nypa salt
  • Nypa vaniljpulver

Dränk två skivor bröd i blandningen. De ska suga upp så mycket vätska som möjligt.

Stek på låg värme med jordnötssmör och keso emellan, alltså som en dubbelmacka. Viktigt att steka på låg värme så dina mackor blir genomstekta.

Servera detta med sockerfri sylt och massor av bär samt ringla lite honung över.

 

 

0 kommentarer

411. Kokos- och vaniljpannkakor

Lunch på jobbet, så snabb bloggning här:

Kokos- och vaniljpannkakor varvade med kokosfett och kakao och toppade med banan och valnötskross.

Säg till om ni vill ha recept! Underbart ju!

20130521-122148.jpg

Ps: inget prottepulver

2 kommentarer